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农业生物发酵设备操作

考生姓名：________________答题日期：____年__月__日得分：_________________判卷人：_________________

第一部分单选题（本题共15小题，每小题2分，共30分．在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.下列哪种设备不属于农业生物发酵设备？（）

A.发酵罐

B.搅拌器

C.冷却器

D.蒸馏塔

2.在农业生物发酵过程中，菌种的接种量一般由什么决定？（）

A.发酵罐体积

B.发酵液的营养成分

C.发酵的目的

D.发酵时间

3.下列哪种因素不会影响发酵过程？（）

A.温度

B.湿度

C.搅拌速度

D.日照时间

4.发酵罐的通气量通常由以下哪个参数控制？（）

A.搅拌速度

B.发酵液体积

C.发酵温度

D.菌种生长速率

5.下列哪个环节不属于发酵设备的清洗步骤？（）

A.预清洗

B.热清洗

C.化学清洗

D.干燥

6.在发酵过程中，如何判断发酵液是否染菌？（）

A.观察发酵液颜色

B.检测发酵液pH值

C.观察发酵液泡沫

D.以上都对

7.下列哪种菌种适用于固态发酵？（）

A.酵母菌

B.霉菌

C.大肠杆菌

D.肺炎球菌

8.发酵过程中，如何调整发酵液的pH值？（）

A.添加酸碱调节剂

B.调整通气量

C.更换发酵液

D.降低发酵温度

9.下列哪种设备常用于发酵液的冷却？（）

A.搅拌器

B.冷却器

C.过滤器

D.真空泵

10.发酵过程中，菌种的生长曲线通常分为哪几个阶段？（）

A.迟缓期、对数期、稳定期、衰亡期

B.迟缓期、对数期、衰亡期

C.对数期、稳定期、衰亡期

D.迟缓期、稳定期、衰亡期

11.下列哪个因素会影响发酵罐的氧传递效率？（）

A.发酵液粘度

B.发酵液密度

C.发酵液颜色

D.发酵罐材质

12.在农业生物发酵过程中，下列哪个操作是错误的？（）

A.定期检查设备运行状况

B.在发酵过程中随意调整温度

C.按照规定时间进行取样检测

D.严格遵循无菌操作规程

13.下列哪种情况可能导致发酵失败？（）

A.发酵液pH值过高

B.发酵罐内温度不稳定

C.菌种活性较低

D.以上都对

14.发酵过程中，如何提高菌种的生长速率？（）

A.增加通气量

B.提高发酵温度

C.减少菌种接种量

D.降低搅拌速度

15.下列哪个设备主要用于发酵液的浓缩和纯化？（）

A.蒸馏塔

B.过滤器

C.离心机

D.冷却器

第二部分多选题（本题共15小题，每小题2分，共30分．在每小题给出的四个选项中，至少有一项是符合题目要求的）

1.农业生物发酵设备中，发酵罐的常见类型包括哪些？（）

A.活塞式发酵罐

B.搅拌式发酵罐

C.气升式发酵罐

D.静态发酵罐

2.下列哪些因素会影响农业生物发酵的效率？（）

A.发酵液的pH值

B.发酵温度

C.搅拌速度

D.菌种活性

3.发酵过程中的染菌可能来源于以下哪些途径？（）

A.空气中的微生物

B.发酵原料

C.设备不清洁

D.操作人员不当

4.发酵液的预处理步骤包括以下哪些？（）

A.调整pH值

B.调整温度

C.添加抗生素

D.消毒处理

5.下列哪些方法可以用于菌种的保存？（）

A.冷冻保存

B.液氮保存

C.干燥保存

D.常温保存

6.发酵设备的清洗和消毒方法包括以下哪些？（）

A.热水清洗

B.化学清洗

C.高压水射流清洗

D.紫外线消毒

7.下列哪些情况下需要对发酵设备进行消毒？（）

A.发酵前

B.发酵过程中

C.发酵结束后

D.每周定期

8.发酵过程中可能用到的传感器有哪几种？（）

A.温度传感器

B.压力传感器

C.氧含量传感器

D.发酵液浓度传感器

9.下列哪些菌种常用于农业生物发酵？（）

A.酵母菌

B.霉菌

C.大肠杆菌

D.蓝藻

10.下列哪些条件会影响菌种的生长和发酵效果？（）

A.营养物质的种类和浓度

B.氧气供应

C.发酵时间

D.发酵设备的材质

11.发酵过程中的取样和检测主要包括以下哪些内容？（）

A.检测发酵液的pH值

B.检测菌种的数量

C.检测发酵液中的有害物质

D.观察发酵液的外观

12.下列哪些措施可以减少发酵过程中的染菌风险？（）

A.提高设备的密封性能

B.严格操作人员的手卫生

C.使用无菌原料

D.定期更换发酵液

13.发酵罐设计时需要考虑以下哪些因素？（）

A.发酵液的体积

B.菌种的