酒店采购部工作总结6篇.pdfVIP

酒店采购部工作总结6篇

酒店采购部工作总结1

各位领导、同志们：

大家好!我是____经理，全面负责____所需物资、设施设备和

各种用品的采购配送工作。担任经理的三年时间里，在酒店领导

班子的正确领导和大力支持下，在酒店各单位和部门的密切配合下，

我和的其他同事全力配合，严格遵守公司采购制度，认真履行职

责，按时、按质、按量地完成了各项采购工作，有力保障了酒店的正

常运营和各项接待任务的顺利完成，主要表现在以下几个方面：

一、完善制度建设

根据酒店负责制定采购管理工作流程与标准，并督导执行。根据

制度的执行情况以及运行中出现的一些新问题，对各项管理办法和工

作流程进行重新梳理和完善，改进采购计划申报流程和采购工作流程

及时修订、完善部门各项规章制度及工作程序。的各项工作逐步

走向制度化、规范化，步入了正常有序运行的状态，改变了以前没有

章法、盲目工作、计划统筹性不强的工作状态。

二、严格规范采购计划管理

严把采购计划关，认真制定执行“三大计划”。对各部门上报的

采购计划按照经营计划进行严格审批，严格控制，有效控制临时计划

的数量和金额，做到采购有计划可依，无计划不采购。

1/22

三、强化进货管理

针对近年来严峻的食品安全形势，组织员工认真学习了食品

卫生安全知识，对当前的食品及食品原料收货验收流程进一步规范。

通过一系列的有效措施的施行，的食品管理工作有了显著改善，

近年来没有发生一起因食品采购而发生的食品安全事故。主要措施

有：

1、要求供货商送货和采购员外出采购都要索取相应的检验检疫

票据;

2、包装成品及半成品要求严格检查生产日期和保质期;

3、每种食品添加剂都有相应的合格证和检验报告，严格禁止食

品卫生监管部门黑名单的食品添加剂流入酒店;

4、建立健全每日进货台帐，将各类物品的每次进货都详细登记

在册。

四、加强对供货商的选定、使用的管理，从资质、价格、服务上

综合考察供货商，使每一个物品的供货商的选定都要经过质价评议，

通过质价评审委员会的评审后进入____，确保酒店使用的每一种物品

的品质都有保证，价格经得起考验，质量都能追溯。在6月份，为了

保障食品安全，强化供货商自律意识，与供货商签订食品安全承诺书

19份。

五、在采购过程中，货比三家，确保物美价廉

2/22

“保证采购质量的同时为公司节约每一分钱”是采购人员的准则，

在工作中，我一直坚持“同等质量比价格，同等价格比质量”，严格

按照公司询价、比价程序操作。大宗材料和设施设备的采购要求供应

商必须提供资质证明、合格证明，商定售后服务并签订合同。食品的

采购，首先要求新鲜、质量好，而且都要到卫生防疫达标的单位去采

购。在此基础上，再考虑价格便宜，份量充足，确保各部门能准时拿

到好质量、准数量的物料。

六、按照酒店采价定价相关制度，定期会同质检部、餐饮部前往

市场进行价格调查，组织召开定价会进行定价。此项工作的开展，规

范了供货商送货行为，保证了进货质量，降低了采购成本。

七、按照酒店质价评议、合同评审和采购招标的相关规定，对每

一项大宗物品的购买经过多方询价，多方对比，并召开质价评议和合

同评审会，切实做到采购质优价廉的物品，降低采购价格;

八、加强了对车辆的管理。由于工作业务的需要，去年8月份酒

店三辆车划归管理，组织部门及时制定了车辆管理办法，建立了

加油台账和出车台账，健全了行车记录。定期组织驾驶员进行安全培

训，切实增强了驾驶员安全行车意识。

在过去的一年中，虽然较好地完成了各项工作，但这都是大家努

力的结果，在工作中，我离领导和同事们的希望还有一定距离，主要

表现在基础管理水平不高，工作重点抓得不够突出等问题，我个人还

存在性格急躁，不细致，办事拖沓的缺点，在今后的工作中我会努力

3/22

克服以上缺点。勇于探索，敢于创新，不断完善和改进工作的方式方

法，以更大热情的工作态度投入到本职工作中，制定新的工作目标和

方向，进一步提高管理水平，提高驾驭工作的能力，确保采购工作更

好更快的发展。

酒店采购部工作总结2

各位领导：

采