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流通步骤食品流通安全网步骤图

食品加工、销售企业自律制度（1）

食品加工、销售企业自律制度

粮油制品质量安全监管制度奶制品质量安全监管制度超市商场市场裸装散装食品管理规范食品入库管理制度进货台帐制度儿童食品监管制度食品市场经营者柜台出租管理措施食品市场经营主体资格准入制度不合格食品下架退市制度不合格食品召回制度购销台帐制度食品销售安全制度超市商场食品检测制度食品质量承诺制度受理消费者投诉处理制度市场超市商场食品信息公告制度高危食品立案制度食品安全索证索票制度食品协议准入制度食品安全进货检验验收制度肉类食品质量安全准入制度食品安全自律制度食品上市准入制度

粮油制品质量安全监管制度

奶制品质量安全监管制度

超市商场市场裸装散装食品管理规范

食品入库管理制度

进货台帐制度

儿童食品监管制度

食品市场经营者柜台出租管理措施

食品市场经营主体资格准入制度

不合格食品下架退市制度

不合格食品召回制度

购销台帐制度

食品销售安全制度

超市商场食品检测制度

食品质量承诺制度

受理消费者投诉处理制度

市场超市商场食品信息公告制度

高危食品立案制度

食品安全索证索票制度

食品协议准入制度

食品安全进货检验验收制度

肉类食品质量安全准入制度

食品安全自律制度

食品上市准入制度

流通步骤食品加工、销售企业自律安全制度

（2）

一、凡从事食品加工、销售经营单位，必需取得《卫生许可证》、《营业执照》后方可生产、经营。

二、从事食品加工和直接接触食品人员，必需取得《健康证》方可上岗。

三、加工场所含有消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及其孳生条件设施和部署、和有毒、有害物质，场所保持要求距离，确保内外环境整齐。

四、有对应消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、洗涤、污水排放、存放垃圾和废弃物设施。

五、设备布局和工艺步骤合理，预防待加工食品和直接入口食品、原料和成品交叉污染，食品不得接触有毒物、不洁物。

六、餐具、炊具和直接盛放直接入口容器、包装、工具、设备和条件必需安全，使用前必需洗净、消毒，用具必需洗净，保持清洁。

七、储存、运输和装卸食品容器、包装、工具、设备和条件必需安全、无害，预防食品污染。

八、购进使用、销售畜禽类产品及熟食制品，向生产经营者（送货）单位索取《营业执照》、《生产许可证》、《卫生许可证》、《检疫检验合格证》及发票，并严格填写《商品购销台账》后方可加工使用和销售，果断杜绝病、死等有害畜禽产品、熟食制品进入本店。

九、食品加工、销售人员要常常保持个人卫生，加工、销售食品时，必需将手洗净，穿戴清洁工作衣、帽，销售直接入口食品，必需使用售货工具。

十、使用洗涤剂、消毒剂必需对人体安全、无害。

流通步骤食品市场经营主体资格准入制度

（3）

第一条为加强对流通领域食品安全监督管理，预防食品违法经营行为发生，确保食品质量，保障消费者生命健康安全，依据《中国消费者权益保护法》、《中国产品质量法》、《无照经营查处取缔措施》和企业登记管理、个体私营经济管理等各项法律、法规要求，制订本制度。

第二条本制度所称食品经营主体是指进入流通领域食品经营法人、经济组织和个人；食品经营主体准入就是指工商行政管理机关依据国家法律、法规和政策要求，对进入流通领域经营食品法人、经济组织和个人进行监督管理。

第三条进入流通领域食品经营主体应该含有下列条件：

（一）有卫生部门颁发《卫生许可证》；

（二）须经行业主管部门或行政部门许可，还应取得该部门颁发生产（经营）许可证实；

（三）工商机关核准登记营业执照；

（四）根据法律、法规要求须含有其它证实文件。

第四条进入流通领域食品经营主体必需根据相关法律、法规及政策要求取得各项证实文件和营业执照方可从事食品经营活动。

第五条进入流通领域食品经营主体应该根据法律、法规及政策要求依法从事食品经营活动，推行下列义务：

（一）应该建立并实施进货检验验收制度、购销台帐制度、销售食品质量承诺制度、不合格食品下架退市制度等；

（二）应该采取方法，保持销售食品质量；

（三）不得销售国家明令淘汰并停止销售食品和过期、变质食品；

（四）销售食品标示应该符合《中国产品质量法》第二十七条要求；

（五）不得伪造食品产地，不得伪造或冒用她人厂名、厂址；

（六）须取得国家强制认证标志，应该取得该认证标志后方可销售，不得伪造或冒用认证标志等质量标志；

（七）销售者销售食品，不得掺杂、掺假，不得以假充真、以次充好，不得以不合格食品冒充合格食品。

第六条各级工商行政管理机关依据《无照经营查处取缔措施》查处下列无照经营行为：

（一）应该取得而未依法取得《卫生许可证》和其它同意文件和营业执照，私自从事食品经营活动；

（二）已经取得《卫生许可证》和其它同意文件，但未依法取得营业执照，私自从事食品经营活动；

（三）已经办理注销