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餐饮部培训制度
为提升餐饮各点服务质量，达到酒店要求。餐饮部特制定以下培训制度望借此能使餐饮各分部员工在礼节礼貌、仪容仪表服务技能技巧方面得到有利的提升。制度如下：
一、新员工培训制度
新员工由酒店培训部军训完毕后，分到餐饮部进行第二阶培训，由部门培训专员牵头各分部主管配合，针对仪容仪表、礼节礼貌、及各分部技能技巧理论知识进行培训。培训完毕后将进行统一考核，合格者将分到分部进行第三阶培训，不合格者将进行再次补考，连续两次补考不合格者将给予退回人力资源部处理。
新员工分至分部门后由部门主管安排部门领班或老员工为师傅带领新员工进行第三阶培训，（一名师傅只能带一名新员工）并制定师傅必须要教会的内容与标准（如：师傅应该教什么？徒弟应该学什么）
在第三阶培训过程中如新员工因仪容仪表、礼节礼貌，服务技能技巧等方面被酒店或部门质检人员发现不达标，将对新员工师傅进行处罚。（处罚比例按质检制度进行）
在第三阶培训完毕以后，所有新员工将由部门培训专员及各分部主管。组织进行分部专业技能技巧考核，考核评选成绩优秀者前三名给予该三名新员工师傅进行200元100元50元的现金和3天2天1天补休。并记录入餐饮培训档案在年终凭优时给予优先考虑。（如整体无优秀者将不给于评选）
二、在职员工培训制度
在职员工每月由分部主管制订合理化培训计划，并汇总到部门培训主管处，由部门培训主管进行监督实施。
如因生意情况培训时间需临时更改时，应第一时间通知部门培训主管，如发现即无通知又无按照指定时间进行培训者，将对分部门主管进行20元一次罚款，一个月若累计三次者给予口头警告处理。
部门培训主管根据情况，每月针对不同分部进行公开培训课程四堂，主要内容是对员工服务态度，工作热情方面的激发。
新员工分到各分部后各分部主管针对服务技能等方面每周最少两课时培训。
部门应组织在职员工每月不少于2次参加酒店举办的各类培训班或者外请老师的培训。以开拓视野提升综合能力。
下岗培训
（1）针对最后警告的员工给予下岗，并重新培训；培训内容主要含设一下项目：酒店规章制度、部门操作流程、酒店运营知识、岗位说明、业务技能、服务意识；考核成绩合格后方可重新上岗；时间不少于1个月。
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餐饮部总监
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