GBT13212-2022 荸荠（马蹄）罐头质量通则.pdf

ICS67.080.20

ccsx74GB

中华人民共和国国家标准

GB/T13212-2022

代替GB/T13212一1991

草荠（马蹄）罐头质量通则

Generalqualityrequirementsforcannedwaterchestnuts

2023-05-01实施

2022-10-12发布

国家市场监督管理总局串舍

国家标准化管理委员会也叩

GB/T13212-2022

前言

本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件代替GB/T13212-1991《清水莘荠罐头》，与GB/T13212-1991相比，除结构调整和编辑

性改动外，主要技术变化如下：

一一更改了标准适用范围（见第l章，1991年版的第1章）；

更改了术语和定义（见第3章，1991年版的第3章〉；

一一－更改了丁装事荠罐头的说明（见4.1.1,1991年版的3.7);

一一更改了产品的分类及代号（见第4章，1991年版的第4章〉；

一一原辅材料要求中更改了事荠原料的直径（见5.1,1991年版的5.1);

一一将产品质量等级更改为优级品和合格品（见5.2,1991年版的5.2);

－一在感官要求中增加“无外来杂质”要求（见5.2);

一一更改了产品固形物含量要求（见5.3.21991年版的5.3.2);

一一增加了可溶性固形物含量（见5.3.3);

一一删除了“缺陷”要求（见1991年版的5.5);

一一删除了按罐型规定净重及固形物含量要求（见1991年版的5.3);

删除了重金属、微生物指标（见1991年版的5.3.3和5.的。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由全国食品工业标准化技术委员会（SAC/TC64）提出并归口。

本文件起草单位：福建绿承食品有限公司、南宁海关技术中心、广西中农食品有限公司、桂林爱明生

态农业开发有限公司、中国食品发酵工业研究院有限公司、中国罐头工业协会、中山洪力健康食品产业

研究院有限公司、郑州香雪儿食品有限公司、普研（上海）标准技术服务有限公司。

本文件主要起草人：郭卿珊、赵永锋、蒋建媚、杨艳林、吕春秋、东思源、张宇聪、邓全道、晃曦、郑萍、

李培育、吴海平。

本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为：

一－1991年首次发布为GB/T13212-1991;

一一本次为第一次修订。

I

GB/T13212-2022

革荠（马蹄）罐头质量通则

1范围

本文件规定了事荠罐头的代号、要求、检验规则和标志、包装、运输和贮存，给出了产品分类，描述了

试验方法。

本文件适用于以事荠为原料，经预处

2规范性引用文件