蛋白质和油脂高一下学期化学人教版（2019）必修第二册.pptxVIP

第七章有机化合物;1.通过认识蛋白质和油脂的主要性质及应用，引导学生认识化学与科学、技术、社会的密切联系；

2.通过实验并结合生物学知识，了解蛋白质的组成、结构和性质；结合实例认识蛋白质在生产、生活中的重要应用；根据结构了解氨基酸与蛋白质之间的关系；

3.根据油脂与酯的区别与联系，了解油脂的结构、性质及在生产、生活中重要应用。;情境导学;任务一：认识蛋白质;任务一：认识蛋白质;任务一：认识蛋白质;任务一：认识蛋白质;任务一：认识蛋白质;nH2N—CH2COOH→;任务一：认识蛋白质;任务一：认识蛋白质;任务一：认识蛋白质;思考：1、为什么医院用高温蒸煮、紫外线照射或者涂抹医用酒精等方法进行消毒？

2、在生物实验室里，常用甲醛溶液（福尔马林）保存动物标本。在农业上，可以用硫酸铜、生石灰和水制成波尔多液来防治农作物病害。为什么？

3、你还能说出哪些生活中消毒杀菌的实例？能否用甲醛溶液进行食品防腐？;任务一：认识蛋白质;课堂练习;3.误食重金属盐，可使人中毒，可解毒的急救措施是（）

A.服用蛋清 B.服用牛奶

C.服葡萄糖水 D.服大量食盐水;任务二：认识油脂;任务二：认识油脂;任务二：认识油脂;任务二：认识油脂;任务二：认识油脂;任务二：认识油脂;1.下列关于油脂的叙述不正确的是

A．油脂难溶于水，可用分液的方法分离油脂和水的混合物

B．天然油脂都是混合物，没有固定的熔、沸点

C．油脂都是高级脂肪酸的甘油酯

D．油脂都不能使溴水和酸性KMnO4溶液褪色