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2021企业员工饭堂管理制度范文

20XX企业员工饭堂管理制度范文为了加强公司食堂的管理，使公司食堂更便利职工，为职工供应优质、卫生的工作餐。确保食堂经济、平安、卫生，不断提高饭菜质量，给就餐人员营造一个洁净、舒适、有序的就餐环境，特制定本规定。本文是为大家整理的员工饭堂管理制度范文，仅供参考。

员工饭堂管理制度范文篇一：一、目的:为了规范公司食堂管理工作，共同营造一个卫生、美观、优雅、有序的用餐环境，特制定本管理制度。

二、适用范围：本制度的适用范围为在公司食堂就餐的全体员工与食堂工作人员。

三、管理部门及职责

1.公司总务为食堂管理部门，负责食堂的日常管理，保证食堂各项工作的正常有序进行。

2.负责对炊事员员的工作态度、工作效率、饭菜质量、食堂平安与卫生、成本掌握等进行考核，

3.负责食堂接待(款待)管理。

4.负责对食堂的费用结算管理。

四、食堂经营：食堂为无利润经营，公司为食堂工作供应必要的硬件保证。

五、炊事员上岗要求与工作要求

1.炊事员上岗要求

①必需持《健康证》上岗，且必需每年进行一次健康检查;

②必需有敬业爱岗精神与良好的卫生习惯。

③必需穿戴整齐、外表干净、美观;严禁拖鞋、赤膊、衣冠不整等不文明行为;

2.炊事员的工作要求

①炊事员员工必需听从公司统一的管理，遵守公司相关的规章制度，严格执行公司的炊事员岗位职责，如有违反应接受公司惩罚;

②炊事员员在供应服务时应在温柔、文明、礼貌，同时也有权对违规的就餐员工提出批判建议，但不得在任何地方以任何形式因此和员工争吵，假如有争议，应向公司总务反映;③食堂工作人员要不断提高烹饪技术，保证饭菜的色、香、味、养分质量等。

六、食堂周转金及物品管理

1.公司以提货卡的形式为食堂供应周转金3000元，该卡由炊事员保管，但不得用于私人事务或转借他人使用。

2.该提货卡只能在公司石圳店购买食堂所需油、盐、酱、醋、米、菜等食品。所需用品的购买必需通过请购单的方式报公司总务审核后，再报公司批准。

3.食堂的一切设备、设施、餐具、厨具均要建立物品台帐，炊事员为第一责任人，做到专物专用，不得擅自挪作他用，更不得擅自向外出借、出售食堂物品。

4.对过失损坏各类设备、设施、餐具、厨具的要照价赔偿;对有意损坏各类设备、设施、餐具、厨具的应按原价的二倍赔偿，并视情节由炊事员报公司总务提出惩罚建议。

七、食物的选购与管理

1.公司食堂所需食物必需通过提货卡在石圳店购买，并保留收银小票以备查验。同时必需做到有方案地选购，防止铺张;严禁选购腐烂、变质、超过保质期的食物，防止食物中毒。

2.对所购食物必需坚持实物验收制度，搞好成本核算，做到日清月结，帐物相符。

3.食物应在保质期内使用，严禁使用过期食物。

4.不得将已购进食堂的食品向外出售或私自带走，一经发觉按内盗论处。

八、员工就餐管理

1.公司食堂每日供应中、晚餐。

2.就餐时间：午餐时间11：0013：30;晚餐时间17：00--19：30。

3.公司员工就餐实行挂牌预约制，中餐需在当天10时前挂牌，晚餐需在当天16前挂牌。员工如有亲友临时就餐，也需提前按时预约。如遇公司需额外支配用餐，需由公司总务提前通知炊事员做好预备。

4.员工就餐实行分餐制，米饭与主菜由炊事员按份均分。汤则由员工自行盛装，但不得无故铺张。

5.员工进入餐厅必需佩带工牌，按序排队，实行先签名后就餐。

6.员工就餐不准离开餐厅，在就餐时须保持良好的就餐秩序及餐厅卫生，保持地面清洁;就餐后的残物、牙签、纸巾等杂物不能随地乱丢，须倒入指定的垃圾桶内，并把餐具放置在指定位置。

7.员工就餐时须保持宁静，做到文明用餐，不得大声喧哗以免影响他人就餐。

8.就餐员工应疼惜食堂公用物品，对过失损坏各类设备、设施、餐具、厨具的要照价赔偿;对有意损坏各类设备、设施、餐具、厨具的应按原价的二倍赔偿，并视情节由炊事员报公司总务提出惩罚建议。

9.员工亲友进入食堂就餐的，也应遵守本管理规定，其就餐费用按公司规定收取。

10.员工的饭牌一旦挂出，则视为就餐处