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食品安全主体责任制度

一、总则

为确保食品安全，加强食品安全管理，提高食品安全水平，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合公司实际情况，特制定本制度。

二、食品安全主体责任

1.公司法定代表人是公司食品安全的第一责任人，应全面负责公司食品安全工作。

2.公司设立食品安全管理部门，负责组织、协调、监督和检查公司食品安全工作。

3.各部门负责人是本部门食品安全的第一责任人，负责本部门食品安全工作的组织实施和检查。

4.员工应严格遵守食品安全相关规定，积极参与食品安全培训，提高食品安全意识和操作技能。

三、食品安全管理制度

1.食品进货查验制度：采购部门应严格查验供货商的资质、产品合格证明及检验报告，确保进货食品安全。

2.食品储存管理制度：仓库管理部门应按照食品安全要求储存食品，确保食品不受污染。

3.食品加工管理制度：生产部门应严格执行食品加工工艺流程，确保食品加工过程中的安全卫生。

4.食品销售管理制度：销售部门应确保销售食品的安全卫生，做好食品销售记录，便于追溯。

5.食品安全应急处置制度：公司应制定食品安全应急处置预案，及时应对食品安全事故。

四、食品安全培训与宣传

1.公司定期组织食品安全培训，提高员工的食品安全知识和操作技能。

2.公司通过张贴宣传画、发放宣传资料等形式，加强食品安全宣传，提高消费者食品安全意识。

五、食品安全监督检查

1.公司定期开展食品安全自查，对自查中发现的问题及时整改。

2.公司接受政府相关部门的食品安全监督检查，积极配合并提供所需资料。

3.公司建立健全食品安全投诉举报制度，及时处理消费者投诉举报。

六、法律责任

1.公司及员工违反本制度的，将按照《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规承担相应法律责任。

2.公司应加强对食品安全违法行为的内部查处，对违法行为责任人予以严肃处理。

七、附则

本制度自发布之日起实施，原有相关规定与本制度不符的，以本制度为准。本制度的解释权归公司所有。如有未尽事宜，公司可根据实际情况予以补充。

四、食品安全风险控制

1.食品安全风险评估：公司应定期进行食品安全风险评估，识别潜在食品安全风险，制定相应的预防控制措施。

-评估内容包括但不限于原辅材料、加工过程、储存条件、运输环节、销售环境等。

-风险评估结果应及时通报相关部门和员工，并根据评估结果调整食品安全管理措施。

2.食品安全风险监测：公司应建立食品安全风险监测制度，对关键控制点进行定期监测，确保食品安全风险处于可控状态。

-监测内容包括食品原料、加工环境、设备设施的卫生状况等。

-监测数据应真实、完整、准确，并作为改进食品安全管理的依据。

五、食品召回与追溯制度

1.食品召回：当发现销售的食品存在安全隐患时，公司应立即启动食品召回程序，及时通知消费者和相关部门，并依法公开召回信息。

-召回流程应明确，包括召回原因、范围、措施、责任人和召回效果评估等。

-召回的食品应妥善处理，防止再次流入市场。

2.食品追溯：公司应建立食品追溯体系，记录食品从原料采购、加工、储存、运输到销售的全过程信息。

-追溯信息应包括原料供应商、生产批次、生产日期、检验报告等。

-追溯体系应确保在食品安全事件发生时，能够快速、准确地追溯到问题食品的来源。

六、食品安全信息管理

1.食品安全信息收集：公司应收集并整理与食品安全相关的法律法规、标准、行业动态等信息，以便及时调整食品安全管理策略。

-信息来源应权威可靠，确保信息的准确性。

2.食品安全信息记录：公司应详细记录食品安全管理过程中的各项活动，包括培训记录、检查记录、整改措施等。

-记录应真实、完整、可追溯，并按照规定保存。

七、持续改进与绩效评价

1.持续改进：公司应不断审视食品安全管理制度的实施效果，根据实际运行情况，及时进行修订和完善。

-改进措施应具体、可行，并确保实施到位。

2.绩效评价：公司应定期对食品安全管理绩效进行评价，评价内容包括食品安全控制措施的有效性、员工食品安全知识的掌握程度等。

-评价结果应作为员工考核、部门管理评价的重要依据。

八、食品安全文化建设

1.公司应积极倡导食品安全文化，将食品安全理念融入企业文化和日常运营中。

-通过内部会议、培训、宣传活动等方式，强化员工的食品安全意识。

-设立食品安全宣传月，定期组织食品安全主题活动，提高全体员工对食品安全的重视。

2.鼓励员工积极参与食品安全管理，提出改进建议和措施。

-对提出有效改进建议的员工给予奖励，激发员工参与食品安全管理的积极性。

九、食品安全事故处理

1.食品安全事故报告：一旦发生食品安全事故，应立即启动应急预案，及时向相关部门报告，并按照规定程序进行调查处理。

-报告内容应包括事故发生的时