原创力文档- 1、本文档共16页，可阅读全部内容。
- 2、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 5、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 6、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 7、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 8、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
铁路旅客运输服务3.2.3：途中作业高铁列车餐饮
服务课程设计及教案3
教学设计——铁路旅客运输服务——自动售票机手语引导服务
PAGE
1-
教学比赛
课程名称：铁路旅客运输服务
设计及教案名称：高铁列车餐车服务
适用专业：铁道交通运营管理
参赛教师姓名：
系部名称：管理工程系
201
目录
1.学习情境3.2.3高铁列车餐饮服务教学实施计划说明
2.附件1：课程设计（学生情境划分）说明………………7
3.附件2：学习情境3.2.3高铁列车餐车服务教师手册…………9
4.附件3：学习情境3.2.3高铁列车餐车服务学生手册…………
学习情境3.2.3教学实施计划说明
学习领域名称：铁路旅客运输服务总学时数：102
一、课前系统分析
学习情境名称
学习情境3高铁客运服务与应用
授课班级
大学二年级铁道交通运营管理班级
子情境名称
学习情境3.2：动车组列车客运服务与应用
学习情境3.2.3餐车作业
——自动售票机手语引导服务
授课学时
1
2学时
教学
资源
1.蔡昱.铁路旅客运输服务.陕西铁路工程职业技术学院，20xx;
2.周平.铁路旅客运输服务.中国铁道出版社,20xx；
3.《铁路旅客运输服务质量标准》(TBT?2967.2-20xx)
4.西安铁路局：/；
5．太原铁路局：/；
6．武汉铁路局：/
教学
方法
多媒体（PPT、图片、视频）演示法；案例分析法；讨论法
主要信息化教学手段
多媒体课件、《铁路旅客运输服务》网络课程网页、
PPT演示文稿、图片、视频等
学习者分析
1.基本姿态基础，包括正确形体、形态；
2.基本礼仪常识，包括仪容仪表仪态、接待礼仪等方面内容；
3.基本语言基础，包括普通话。
4.基本客运业务知识，包括高铁车站餐车服务意识及流程。
教学
目标
总体目标
学生通过相关理论及方法学习，应能将所学技能运用到实际工作中，解决
高铁列车餐车服务的实际问题。
知识目标
专业能力目标
高铁列车餐车运行中座位安排、餐具摆放、餐巾布折叠、餐巾布放置。
培养学生具备餐车服务准备能力。
2
社会能力目标
方法能力目标
具有沟通协调能力、语言表达能力、团队组织能力、责任心与职业道德。
即：工作认真负责，有协作精神，良好的劳动纪律，养成认真做事的工作态度，
细心谨慎的工作作风。
资料收集整理能力，具备检查判断能力；
分析问题和解决问题能力。
教学
内容
高铁列车餐车服务(餐前准备）
高铁列车餐车服务(餐前准备）
运行中座位安排
餐具摆放
餐巾花
折叠
餐巾花
放置
教学
评价
1、完成以上任务填写下列表格。
（1）团队总评得分=自我评价20%+互评20%+教师评价60%
（2）个人得分=团队总评成绩*团队人数*协作比例
其中：①根据团队中个人贡献情况给定协作比例，协作比例之和为100%。
②若个人得分总分大于100分，以100分计。
二、课堂系统分析——教学过程设计
第一步：资讯（60min）
教学提纲
教学资源
及工具
3
教学方法
参
文档评论（0）