糖类生物化学(2).pptxVIP

精选课件1第二章糖生物化学54Glycobiochemistry本章主要介绍糖类的概念、分类以及单糖、二糖和多糖的化学结构和性质。糖类生物化学(2)全文共171页，当前为第1页。

精选课件2第一节、糖类化学概论一、糖的概念与分类1、糖的概念与化学本质简单的定义：多羟基的醛类或酮类化合物，以及它们的衍生物或聚合物。元素组成：CH2O，可以写成Cm(H2O)n糖类生物化学(2)全文共171页，当前为第2页。

精选课件3由通式看糖似乎是由Carbon+Hydrate组成的，所以起初人们认为糖是碳的“水化物”，所以把糖又称为碳水化合物（Carbohydrate)。有些糖并不附合上面的通式，例如：脱氧糖；而甲醛(CH2O)，乙酸(C2H4O2)，乳酸(C3H6O3)等则不属于糖类。在生化研究中，糖的衍生物也属于研究范围。如：氨基糖、磷酸糖等。糖类生物化学(2)全文共171页，当前为第3页。

精选课件4常用单词、前缀和后缀单词sugar,carbohydrate,saccharides…前缀Glycobiology,Glycoprotein,Glycolipid…后缀-ose,-saccharideor-glycanGlucose（葡萄糖）,Fructose（果糖）,Galactose（半乳糖）,Sucrose（蔗糖）…糖类生物化学(2)全文共171页，当前为第4页。

精选课件52、糖的分类（classification）1）．单糖（monosaccharide）：是多羟醛或多羟酮不能被水解变成更简单的糖的糖类（更小分子的糖）。糖类生物化学(2)全文共171页，当前为第5页。

精选课件6碳原子数目：丙糖(triose)，丁糖(terose)，戊糖(pentose)、己糖(hexose)庚糖(Heptose)辛糖(Octose)。醛糖（aldose如：葡萄糖glucose）、酮糖（Ketose如：果糖fructose)。糖类生物化学(2)全文共171页，当前为第6页。

精选课件72）．寡糖（oligosaccharide）：又称低聚糖，由2～10分子单糖由糖苷键连接而成。可分为二糖（最常见）、三糖、四糖、五糖等。如:麦芽糖(maltose，蔗糖Glc(α1-2β)果糖Fru)；乳糖(lactose，β-D-半乳糖(gal)与D-葡萄糖（glc）通过β1,4糖苷键连接)；蔗糖(sucrose，α-D-葡萄糖通过α1,4糖苷键连接)。糖类生物化学(2)全文共171页，当前为第7页。

精选课件83）.多糖（polysaccharide）：由多分子单糖或单糖的衍生物聚合而成。①同多糖（homopolysaccharide）：由同一种单糖聚合而成，如淀粉、糖原、纤维素等。②杂多糖（heteropolysaccharide）：由不同种单糖或单糖的衍生物聚合而成，如透明质酸等。糖类生物化学(2)全文共171页，当前为第8页。

精选课件94)、结合糖(复合糖，糖缀合物)：糖类还可和非糖物质如脂类、蛋白质等结合形成复合糖（complexsaccharide）如肽聚糖、脂多糖、糖蛋白(蛋白聚糖)、糖-核苷酸等糖作为功能分子，主要是复合多糖。5)、糖的衍生物：糖醇、糖酸、糖胺、糖苷糖类生物化学(2)全文共171页，当前为第9页。

精选课件10二、糖的分布及其重要性糖是世界上存在最多的一类有机化合物，也是人类所需要的最基础的物质。几乎所有的动物、植物和微生物体内都含有糖类糖类生物化学(2)全文共171页，当前为第10页。

精选课件11糖的世界食用糖[蔗糖]（sucrose)医疗用糖[glucose及其衍生物，如葡萄糖酸的钠、钾、钙、锌盐等]；绿色植物的皮、杆等多糖[cellulose]；粮食及块根、块茎中的糖[starch]；动物体内的贮藏多糖[glycogen]；昆虫、蟹、虾等外骨骼糖[chitin]；食用菌中的糖[香菇多糖Lentinan、茯苓多糖Pachymaran、灵芝多糖Ganodermalucidumpolysaccharide、昆布多糖Laminarine等]；糖类生物化学(2)全文共171页，当前为第11页。

精选课件12细菌、酵母的细胞壁糖;结缔组织中的糖[肝素、透明质酸、硫酸软骨素、硫酸皮肤素等];核酸的糖、脂多糖[糖脂]、糖蛋白[蛋白聚糖]中的糖;细胞膜及其他细胞结构中的糖以及其他生物活性糖分子。糖类生物化学(2)全文共171页，当前为第12页。

精选课件13糖类的主要生物学作用1．是生物体主要的能量来