食品中空肠弯曲菌检测--江苏出入境课件.ppt

空肠弯曲菌检测

;一、空肠弯曲菌的分类和特性：;空肠弯曲菌的生物学特性;空肠弯曲杆菌的流行病学和临床表现;细菌分布范围

*该菌分布广泛，已从多种动物中别离出；也发现于食物与饮水中，尤其是畜禽肉及脏器与鲜奶。

*食用动物中鸡的带菌率为首位，其次为猪。主要分布在活鸡的消化系统中如腺胃、十二指肠、空肠、回肠、盲肠、直肠、泄殖腔等。

*该菌在人或动物的粪便中存活约4周；在被污染的水源中可存活约5周。;;;根据美国疾病控制与预防中心〔USA-CDC〕多年的美国食源性病原微生物引起发病人数的统计资料，空肠弯曲菌导致的病例数排名第二。禽肉、生牛奶中的空肠弯曲菌被美国列为重点监测食源性致病菌之一。

32ndCCFH〔1999年〕提出5组优先评估的“病原-食品〞组合,其中包括“禽肉-空肠弯曲菌〞。

空肠弯曲菌在许多兴旺国家也是被报告最普遍的胃肠炎致病菌之一，如：美国、英国、丹麦、芬兰、爱尔兰、荷兰、挪威、瑞典、瑞士等。;空肠弯曲菌;设备和材料;三气培养箱〔如Binder等);弯曲菌检验程序;增菌液接种;mCCDA平板上所挑取的可疑菌落通常带有金属光泽、扁平、湿润、沿划线生长。

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CFA显色平板上所挑取的可疑菌落为红色、突起、湿润，菌落较小直径约2～3mm，边缘有一圈红色的透明环，中间有一个圆形的不透明、颜色较深的红色小点的菌落。

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将所挑取的3～5个可疑菌接种到不含抗生素的

哥伦比亚血琼脂平板，微需氧条件下42±0.5℃培养24h-48h后，进行后续的空肠弯曲菌鉴定。

;空肠弯曲菌的鉴定;快速鉴定;快速鉴定;快速鉴定;快速鉴定;后续鉴定

1.微需氧条件下25℃生长试验

2.有氧条件下42±0.5℃生长试验

3.先锋霉素〔头孢霉素〕的敏感性检测

〔可选〕

ISO：奈啶酮酸的敏感性检测

〔越来越多的C.jejuni与C.coli的非特异

性菌株出现〕;后续鉴定;后续鉴定;后续鉴定;已试用过的弯曲菌生化鉴定与筛选检测的商品化试剂;微生物API鉴定系统;

C.2弯曲菌的筛选检测方法

C.2.1miniVidas用于弯曲菌的初筛，原理为酶联荧光免疫分析(ELFA)方法。对于结果阴性的可以直接判定为阴性，对于结果阳性的需进一步确认，可比传统方法快2天。〔具体参照厂家说明〕

C.2.2BAX系统原理为利用PCR进行基因检测，用于空肠弯曲菌和大肠弯曲菌的筛选，阳性结果仍需确认。;空肠弯曲菌检测流程;谢谢大家！