2025年高考生物总复习第一章细胞的概述与分子组成课时3蛋白质和核酸.pptxVIP

第一章细胞的概述

与分子组成;;;;;;考点1蛋白质的结构和功能

;2.蛋白质的结构

(1)组成蛋白质的氨基酸;(2)蛋白质的形成及其多样性

①二肽的形成;②蛋白质的结构层次;③蛋白质种类多样性的原因;提醒一条肽链含有的游离氨基(或羧基)至少是1个，位于肽链的一端，其余的位于

R基上。

教材补遗(1)[必修1P30“与社会的联系”]组成人体蛋白质的必需氨基酸有8种，

巧记为甲(甲硫氨酸)来(赖氨酸)写(缬氨酸)一(异亮氨酸)本(苯丙氨酸)亮(亮氨酸)色(色

氨酸)书(苏氨酸)。

(2)[必修1P30图2－11]胰岛素由两条肽链构成，这两条肽链通过二硫键(—S—S—)

相互结合在一起，其中共含有3个二硫键。

(3)[必修1P30正文]血红蛋白是一种由574个氨基酸组成的蛋白质，含4条多肽链。;;8.氨基酸序列相同的多肽链可折叠成不同的空间结构。 (√)

9.蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开时，其特定功能并未发生改变。 (×);情境应用;2.鸡蛋营养丰富，含有人体所需要的必需氨基酸，是食物中最理想的优质蛋白质，

请回答下列有关鸡蛋的问题。

(1)熟鸡蛋中的蛋白质(填“能”或“不能”)用双缩脲试剂检测，原因是蛋白

质变性后虽然空间结构改变，但没有破坏氨基酸之间的?。

(2)据悉，一篇有关“熟蛋返生孵小鸡”的论文引发了人们的广泛关注，你认为是否

科学？(填“是”或“否”)，为什么？;;[解析]叶绿体中催化ATP合成的酶是ATP合成酶，ATP合成酶的化学本质是蛋白质，A正确；胰岛B细胞能分泌胰岛素，使血糖浓度降低，胰岛素的化学本质是蛋白质，B正确；唾液腺细胞能分泌唾液淀粉酶，使淀粉水解，唾液淀粉酶的化学本质为蛋白质，C正确；葡萄糖在细胞质基质中被分解成丙酮酸，丙酮酸进入线粒体被彻底氧化分解，线粒体膜上不存在运输葡萄糖的蛋白质，D错误。;2.如图所示的①②③分别表示生物体内的三个生理过程，其中Q分别代表三种蛋白

质，下列叙述正确的是(D);思维提升

运用归纳与概括总结常考的蛋白质的分布与功能;命题点2蛋白质的形成和结构分析

3.[2022湖南]胶原蛋白是细胞外基质的主要成??之一，其非必需氨基酸含量比蛋清

蛋白高。下列叙述正确的是(C);[解析]胶原蛋白的氮元素主要存在于中，A错误；胶原蛋白是大分子物

质，其不能被皮肤直接吸收，B错误；胶原蛋白属于分泌蛋白，其形成与内质网和

高尔基体有关，C正确；据题意只知胶原蛋白的非必需氨基酸含量比蛋清蛋白高，

无法比较二者营养价值的高低，D错误。;命题变式

[设问拓展型]下列有关胶原蛋白的叙述，错误的是(C);[解析]该胶原蛋白含有部分非必需氨基酸，非必需氨基酸是人体细胞能合成的，B

正确；未经折叠的该蛋白不具有生物学功能，C错误；合成胶原蛋白时发生脱水缩

合，相邻的两个氨基酸之间脱去一分子水形成肽键，其中水分子中的氢来自一个氨

基酸的羧基和另一个氨基酸的氨基，D正确。;4.[2023海南]科学家将编码天然蜘蛛丝蛋白的基因导入家蚕，使其表达出一种特殊

的复合纤维蛋白，该复合纤维蛋白的韧性优于天然蚕丝蛋白。下列有关该复合纤维

蛋白的叙述，正确的是(B);[解析]该蛋白的基本组成单位与天然蜘蛛丝蛋白的基本组成单位都是氨基

酸，A错误；氨基酸之间可通过脱水缩合形成肽键，肽链由氨基酸通过肽键连

接而成，B正确；蛋白质彻底水解的产物为氨基酸，氨基酸中无肽键，其不能

与双缩脲试剂发生紫色反应，C错误；高温可破坏蛋白质的空间结构，一般不

改变其化学组成，D错误。;;[解析]牛胰岛素含51个氨基酸，由两条肽链组成，含有的肽键为51－2＝49(个)，

A错误；牛胰岛素中至少含2个游离的氨基和2个游离的羧基，B错误；氨基酸脱水缩

合是—NH2和—COOH发生反应，水中的氧来自—COOH，C正确；牛胰岛素形成

时，51个氨基酸脱水缩合的同时还形成了3个—S—S—，减少了6个H，故减少的相

对分子质量为49×18＋6＝888，D错误。;6.我国合成了一种具有镇痛作用而又不会像吗啡那样使病人上瘾的药物脑啡肽，它

的结构简式如图甲所示；图乙表示某三十九肽去掉其中的某种氨基酸后得到4条长

短不等的多肽。下列说法错误的是(C);[解析]分析图甲可知，该化合物由5个氨基酸脱水缩合形成，叫五肽，有4种不同的R基，完全水解可形成4种氨基酸，A正确。设组成该多肽的氨基酸数为x，则110x－(x－1)×18＝2778，求得x等于30，B正确。由图乙可知，被除去氨基酸的位置是8、18、27、39位，