中医饮食养生基础理论—饮食养生基本原则.pptx

壹饮食养生的基本原则贰食物的性味归经叁食物的配伍和饮食禁忌肆饮食养生方的设计原则中医饮食养生基础理论

01饮食养生的基本原则

协调脏腑首重脾肾3审因施养三因制宜2调和阴阳阴阳并重1

一、调和阴阳阴阳并重

一、调和阴阳阴阳并重人体的正常生命活动是阴阳双方保持动态、相对平衡的结果。如果因为某些原因，阴阳之间失去了这种平衡，出现了偏盛或偏衰，就会发生疾病，若阴阳不协调发展到互相分离，生命即停止。总之，阴阳失调是疾病最根本的病机。“阴平阳秘，精神乃治，阴阳离决，精气乃绝。”（《素问·生气通天论》）

一、调和阴阳阴阳并重虚则补之“调其阴阳，不足则补，有余则泻”--《素问·骨空论》益气、养血、滋阴、壮阳、添精、生髓、生津等实则泻之解表、散寒、清热、燥湿、利水、泻下、祛风等

一、调和阴阳阴阳并重虚证阳虚畏寒者阴虚火旺宜食韭菜、煨姜炖狗肉、羊肉等温补壮阳的食物宜食吃木耳、龙眼肉炖甲鱼等滋阴润燥的食物

二、审因施养三因制宜因时施养因地施养因人施养C

二、审因施养三因制宜（一）因时施养“春夏养阳，秋冬养阴”春夏——甘寒类果蔬长夏——祛湿、行气、振奋阳气秋冬——血肉有情之品

二、审因施养三因制宜（一）因时施养冬季用腊八粥、果子粥春季用药粥夏季用绿豆老米粥秋季用肉粥等。乾隆皇帝

二、审因施养三因制宜（二）因地施养地域环境对人体生理有不同影响对生理和饮食习惯的影响：气候、土质和水质的不同，对人体也会产生不同影响。我国西南山区气候阴雨潮湿，故川、贵、湘人偏湿性体质，喜食辛辣以燥湿除湿，少饮酒，多不胜酒力；而北方干冷，偏燥热体质，则不宜食辛辣之品，但多饮烈酒，酒量偏大。对体貌特征的影响：我国东南地势平坦，气候温暖潮湿，人体腠理较疏松，体格多瘦弱；西北海拔较高，气候寒冷干燥，人体腠理较致密，体格多壮实；又如俄罗斯冬季较冷，人多高大壮实，鼻梁长挺，体毛较多，而非洲人多体型短粗，鼻短孔阔，头发卷曲。“一方水土养一方人”

二、审因施养三因制宜（二）因地施养东南沿海地区，湿热并重——清热利湿薏苡仁、赤小豆、莲藕、绿豆、大白菜、鸭肉、莲子、茯苓

二、审因施养三因制宜（二）因地施养西北地区，寒燥相兼——温阳生津海参、胡桃仁、银耳、牛奶、白萝卜、蜂蜜、百合

二、审因施养三因制宜（三）因人施养肥人多痰——清淡化痰之品瘦人多火——滋阴生津之品

二、审因施养三因制宜（三）因人施养幼儿少温补以调养后天为主中年补肾、健脾、疏肝老年以平补为主

三、协调脏腑首重脾肾构成人体的五脏六腑、四肢百骸、五官九窍、皮肤毛发、精血津液等各脏腑、组织、器官虽然有不同的生理功能，但是它们之间密切联系，构成有机整体，维持人体的正常生命活动。这种联系是以五脏为中心，又以心为主导，通过经络的沟通联系作用实现。

三、协调脏腑首重脾肾“后天之本”“气血生化之源”“先天之本”