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菜用大豆引种与周年播种可能性试验研究

丁宁孙晓红刘崇清

（华南农业大学农学院03级农学6班）

摘要：根据菜用大豆生产的目的，对从各大豆产区的14个菜用大豆品种在广东生态条件下的农艺性状进行评论和筛选，选出以整株（去叶）销售为目的的菜用大豆品种桂早1号新5号等，以青仁为销售目的的青酥3号浙0074等品种。通过周年播种的可能性研究，可以为存在的菜用大豆上市季节货源过于集中，有时造成销售不畅，造成很大的损失的问题的解决提供一定的依据。

关键词：菜用大豆引种周年播种

菜用大豆是豆科大豆属的栽培种，俗称毛豆，即采青食用的专用型大豆。其收获后即可剥粒蒸煮做成食品和菜肴，经过冷冻的菜用大豆加工成食品风味更是独特，同时其加工成的清豆粉清豆浆清豆腐绿豆奶青面条及各种膨化小吃，深受海内外消费者欢迎。

菜用大豆之所以深受消费者的欢迎主要是由于其独特的功能。其功能主要有丰富的营养价值和重要的药用价值，其所含的丰富植物性蛋白质是由18种氨基酸组成的；所含丰富的油脂多为不饱和脂肪酸，不含胆固醇；所含天然卵磷脂能活化脑及神经系统，预防老人痴呆；所含皂素，可抑制人体内脂肪吸收和合成，促进脂肪分解；所含的大豆异黄酮，是主要的植物刺激素之一，对女性健康有重要作用。FDA正式将含有大豆异黄酮的大豆蛋白推荐为降低血液中胆固醇浓度的健康食品，并说明每天摄取25克大豆蛋白就可以使血浆中胆固醇浓度降低10％左右。

同时菜用大豆还有另一个重要的功能就是改良土壤环境，是一种可以养地肥田生态效果明显的水田菜地轮作作物，对广东的土壤改良有很大的作用。广东属于红壤区，中低产田占华南区耕地面积的75％，南方稻田绿肥面积剧减农田有机物投入少，由于水土流失导致“红色沙漠”“白沙岗”和“光石山”等现象的产生，生态环境处于恶性循环之中。而大豆拥有的固氮等功能可以改良土壤环境，尤其是广东有大面积的水稻产区，水旱轮作可以提高肥料利用率，改善土壤环境。

华南地区发展菜用大豆生产具有得天独厚的条件。首先，本地区水热资源丰富能周年种植，有利于生产反季节菜用大豆，淡季供应我国菜用大豆传统消费市场;其次，本地市场发育充分，地理位置毗邻港澳，靠近国际市场，信息畅通，能充分利用国际国内两个市场，既可以发展本地市场，又可以出口港澳地区和日本欧美等国家。

目前华南地区大豆种植面积有50万亩左右，主要是粒用型品种。适合华南地区种植的菜用大豆品种为数不多，迫切需要加大华南地区菜用大豆的引种育种，加大推广力度，发挥资源优势，发展菜用大豆生产。同时由于近年来各地引进推广的菜用大豆品种多为早熟春大豆，熟期相近，采收期短，上市季节货源过于集中，有时造成销售不畅和很大的损失。

本研究主要利用从各大豆产区引种，对其在广东生态环境下农艺性状进行评价，筛选出适合本省栽培的菜用大豆品种，同时在华南农业大学跃进南农场进行菜用大豆露地连续播种试验，观察不同播期对植株农艺性状，产量的影响，探索在广东均衡上市的可能性，优化周年种植制度。

1材料与方法

试验材料

1周年播种可能性试验材料：

参试品种：辽95273科绛1号（东北大豆区），浙8108（长江流域大豆区），粤春031年买（华南四季大豆区）

2引种材料：

参试品种：南农9610（江苏）通酥823（江苏）青酥2号（上海）青酥3号（上海）交选705（上海）AGS292（福建）2808（福建）科绿2号（东北）新5号菜豆8号沿江地区蔬菜所浙0074桂早1号

12试验设计和方法

121周年播种可能性试验

采用随机区组试验设计，行距04m株距006m，三次重复。从2月4日开始播种，间隔期为1—2周，至没有收获产量时为止。栽培管理同当地常规大田管理。有80％籽粒饱满时收获，随机抽取10株测株高主茎节数分枝数秕荚率单株产量百粒（鲜干）标准荚长宽，植株（鲜干）等农艺性状。

122引种试验

试验于2024年7月10日种植在华南农业大学跃进南农场旱地作物试验田。采用随机区组试验设计，行距04m株距006m，进行条播，三次重复，管理方法同大田。有80％籽粒饱满时收获，随机抽取10株测株高主茎节数分枝数秕荚率单株产量百粒（鲜干）标准荚长宽，植株（鲜干）等农艺性状。

数据处理与分析

数据处理与分析采用农作物品种区域试验管理系统EXCEL等统计软件。

2结果与分析

21周年播种可能性试验

2菜用大豆的产量在月份间有明显差异。

从表中可知产量呈现M型，2月19日呈现最高产量，5月1日产量最低，7月10日产量最高。

粤春031产量的变幅为496408克，年买的产量变幅为602—4974克，浙8108产量变幅为477—5003克，辽95273产量变幅为177—8322克，科绛1号产量变幅为876—1752克。

一般菜用大豆可以分为春大豆型夏大豆型