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生物技术饲用酶制剂应用现状与前景

唐香山1,周双德2,张学文1

(1.X省农业大学生物技术系,X省长沙410128;2.X省长沙拓

普生物技术有限公司)

在自然条件下,禽畜的消化能力和对饲料的利用有一定限度。

在饲料中添加酶制剂,可以强化分解功能,提高消化效率,促进养

分物质的汲取。现代养分学研究表明,单胃动物消化道内缺乏植

酸酶、纤维素酶类和非淀粉多糖酶类。反刍动物使用非淀粉多糖

酶类、淀粉酶和蛋白酶能明显提高瘤胃中碳水化合物、小肠中淀

粉和蛋白质的消化利用率。断奶后的幼畜消化道内各种微生物区

系还没有形成,各种消化酶类非常缺乏,添加外源酶制剂很有必要

性。酶制剂的使用不仅具有很好的养分学作用,因其具有不产生

残留、无毒、无副作用等优点,从而提高了畜产品的质量,削减了

废弃物对环境的污染。

1酶制剂应用现状

酶作为添加剂、发酵剂最初只是用于食品工业上,20世纪50

年月酶才作为饲料添加剂应用于畜牧业中。将酶添加于鸡饲料中,

能使鸡的免疫力增加生产性能提高,削减疾病和环境污染。80年

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月,酶制剂开头在我国饲料工业饲料中运用。90年月初,X省Y市

生产的饲用酶制剂开头进入市场,这是国内最早生产的商品用饲

用酶制剂产品。2000年,我国饲用酶制剂的年销售量达到8000

ｔ以上。饲用酶制剂作为一类高效、无毒、无副作用和环保型的

“绿色”饲料添加剂在21世纪将有非常宽阔的应用前景。我国

协作饲料年产量约6500万ｔ,其中20%左右已加酶,用酶约

10000ｔ。据国内市场潜力分析,20XX年饲用复合酶制剂的市场

容量估计达到20万ｔ。因此,饲用酶制剂在我国还有很大的市场

空间和潜力。目前我国饲用酶制剂的市场已经初步形成,并逐步

发展,各类酶制剂在国内有良好的发展势头和前景。

2酶制剂的分类及作用机理

饲用酶制剂包括单一酶制剂和复合酶制剂,现在使用的多为

复合酶制剂。饲用复合酶由非内源消化酶和内源消化酶两大类组

成。非内源消化酶包括木聚糖酶、β-葡聚糖酶、纤维素酶、果胶

酶、甘露聚糖酶等,内源消化酶则包括蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶

等。饲用复合酶中各种酶的种类和比例与动物饲料组分有关,不

同饲料配比所含抗养分因子的种类和比例不同,需要饲用酶制剂

所含酶的种类和比例也不同。此外,也与动物种类、生长阶段有

关,饲用酶制剂所含酶的种类和比例与动物种类、生长阶段相适

应。因此,饲用复合酶制剂中各种酶的配比既和饲料化学成分的

性质有关,也和动物消化系统的生理特点有关。一种好的饲用复

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合酶制剂产品,需要熟识酶制剂生产工艺的微生物发酵专家和熟

识饲料成分及动物消化生理特点的饲料养分专家来共同设计。在

饲料工业和养殖业中如何正确合理地应用饲用酶制剂,也需要动

物养分和饲料科学的专家来共同指导。一般来说,复合酶制剂比

单一酶制剂效果好,但并不意味着复合酶制剂中酶种类愈多愈好。

复合酶制剂有两种,多数由几种单一酶混合调制而成,还有一种是

由一种微生物产生含多种酶系的复合酶制剂,后者具有很好的发

展前途,是饲用酶制剂发展的方向。一般状况下,添加以内源性消

化酶为主的复合酶作用不太明显,添加以外源性酶为主的复合酶

才有实际意义。外源性酶主要用于补充幼禽畜内源酶的不足,同

时还能激活内源酶的分泌,有利于幼禽畜对淀粉和蛋白质的汲取

和利用。

2.1复合酶制剂

由于酶具有严格的专一性和特异性,因此使用单一酶的效果

要低于多酶体系,利用各种酶的协同作用最大限度地提高饲料中

能量、蛋白质、纤维素等养分物质的利用率,从而达到增重、降

低饲料消耗率的目的。复合酶制剂主要有:

2.1.1以蛋白酶、淀粉酶为主的饲用复合酶。这一类酶制剂

主要用于补充动物内源酶的不足。

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2.1.2以纤维素酶、果胶酶为主的饲用复合酶。此类复合酶

主要作用为破坏植物细胞壁,使细胞中的养分物质释放出来,供进

一步消化汲取,并能消退饲料中的抗养分因子,降低肠胃道内容物

的粘稠度,促进动物消化汲取。

2.1.3以β-葡聚糖酶为主的饲用复合酶。此类酶制剂主要是

北美、欧洲及以大麦为饲料主原