减糖、减盐、减油材料.pdf

淮安区全平易近健康生涯方法行动减盐.减油专

项行动实行计划

一.目标

树立完美的减盐.减油支撑性情形,针对重点人群开展减盐控油健康

干涉活动,建议居平易近形成减盐控油的健康饮食习惯,有用降低我省居

平易近人均每日食盐和食用油摄入量,遏制高血压及其相干疾病患病率

不竭上升趋向.

二.预期目标

餐饮从业人员.学生和社区居平易近减盐减油焦点常识知晓率到

2020年在本来基本上进步30%;家庭人均食盐与食用油的摄入量到2020

年在本来基本高低降10%.

三.重要义务

（一）减盐.减油主题宣扬活动.

经由过程报刊.杂志.电视.广播.网站.微博.微信等各类传播序言和

公共场合,宣扬普及“低盐少油炊事与慢性病”防治常识.结合高血压日.

全平易近健康生涯方法日,以“低盐少油与健康”为主题,开展广场宣扬.

厨师和家庭主妇厨艺大赛.有奖常识比赛等多种情势的健康教导与健康

促进活动,强化大众减盐和控油防控慢性病意识.每年开展至少一次“低

盐少油炊事与慢性病防治”健康主题宣扬活动,每年开展相干主题媒体

报导至少一次.

（二）餐饮企业减盐.减油活动

1.开展厨师减盐.减油技能培训

每年对餐饮办事单位厨师和从业人员进行低盐少油与健康.减盐控

油技能和预包装食物养分标签等常识的培训,加强从业人员低盐少油炊

事意识,进步厨师烹调的减盐.控油技能,自动落实减盐控油措施.健康食

堂.健康餐厅/酒店厨师低盐少油炊事干涉常识与技能培训笼罩率达到

100%.及格率达到90%以上.

2.供给低盐少油菜品,标示盐油含量

勉励餐饮企业开辟和供给低盐菜品和少油菜品.健康餐厅/酒店每年

开辟低盐菜品和少油菜品各一款（盐或油用量较正常菜品至少降低

10%）,针对不合人群开辟健康菜谱,供给可供花费者选择的低盐少油食

谱,引诱花费者选择健康菜品.实行菜品尺度化,标示重要菜品的能量和

油盐含量.有前提的话,可结合烹调协会,针对当地含盐量和含油量较高

的小吃,开展干涉措施,削减食盐用量.

3.对花费者宣扬减盐常识

设计印制低盐少油炊事宣扬册（或提醒牌）,摆放在大堂.餐厅.餐

桌.客房等显要地位,引诱花费者低盐炊事.有前提的餐饮单位设置简略

单纯健康小屋（身高体重秤.血压计）,让花费者实时懂得自身材质状态,

宣扬减盐控油预防高血压.超重肥胖等慢性病的常识.

4.监测用盐.用油量

开展盐.油应用量登记,记载每餐的就餐人数,监测人均盐.油摄入量,

慢慢削减盐.油的应用量.

（三）黉舍减盐.减油活动

1.开展“少吃油盐,身材健康”宣扬活动

设计制造减盐控油健康宣扬手册.海报和视频发放到黉舍,将低盐少

油炊事与慢性病防控相干内容纳入中小黉舍健康教导课程,开展“上一

节略盐控油健康教导课”,“贴一张减盐控油宣扬海报”,“看一次减盐

控油科普宣扬片”,“写一篇家庭减盐控油心得”.“收集一个食物养分

标签”为内容的“五个一宣扬活动”.宣扬活动笼罩100%的健康黉舍.勉

励托幼机构针对家长开展低盐控油与合理炊事等常识讲座.

2.黉舍食堂履行减盐控油干涉措施

对食堂厨师及工作人员进行减盐控油常识技能和预包装食物养分标

签的培训,加强厨师减盐控油防控慢性病的意识以及低盐少油烹调的技

能.勉励开辟并供给减盐菜品,标示每种菜品的能量及盐含量,引诱师生

选择低盐菜品.

（四）社区减盐.减油活动

1.开展减盐控油常识宣扬活动

设计制造减盐控油与健康宣扬手册.海报等发放到社区和家庭,社区

组织开展减盐控油相干常识讲座等活动.健康社区每年至少开展一次减

盐控油相干健康教导和常识比赛等活动.

2.开展家庭主厨烹调技能培训

面向家庭主厨开展健康炊事与低盐少油烹调技能等培训.发放并建

议准确应用定量盐勺.限盐罐等控盐支撑性对象.随机应变开展“健康烹

调妙手”.“健康厨房”评选等活动.

3.发动健康生涯方法指点员进社区指点减盐控油技能

对健康生涯方法指点员及社区自愿者进行低盐少油炊事与慢性病防

控常识与技能培训,勉励他们进入社区.家庭宣扬指点减盐控油常识与技

能.

4.结合根本公共卫生办事项目开展低盐少油炊事指点

社区医务人员将低盐少油炊事指点纳入根本公共卫生办事项目慢性

病患者治理及健康教导的内容,对高血压