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蛋白质的结构和功能练习题
易错·防范清零
[易错清零]
易错点1误认为核糖体中合成的物质即具“蛋白质”活性
点拨核糖体是各种蛋白质的“合成场所”,然而,核糖体中合成的仅为“多肽
链”,此肽链初步形成后并无生物学活性——它必须经过内质网加工(盘曲折叠、
有的加糖基团),形成特定的空间结构(有的需再继续经高尔基体加工成熟)后才能
具备生物学活性,例如刚从核糖体中合成出的唾液淀粉酶并不具催化功能,只有
经过内质网及高尔基体加工后才具有催化功能。
易错点2进行蛋白质分子量计算时,仅关注脱去的HO分子数,忽视主链肽键
2
外的其他“键”形成时而脱去的原子数
点拨由于蛋白质形成时,常涉及肽链间不同基团的“连接”问题,故可形成许
多“其他化学键”。此时必将涉及原子数量的改变,计算时务必关注:如图①,
合成时,2条肽链间又形成了一个“多余”的“—CO—NH—”,而图②所示蛋
白质合成时,涉及3个“多余”的二硫键,因此,计算相关分子量时,图①中应
再减一个H“O”即18,图②中应再减2×3=6。
2
易错点3忽视环肽的“首尾相接”问题
点拨若为环状多肽,则可将公式中的肽链数视为零,再进行相关计算。
环状多肽主链中无游离氨基和羧基,环状肽中氨基和羧基数目取决于构成环状肽
氨基酸R基团中的氨基和羧基的数目,由图示可知:
肽键数=脱去水分子数=氨基酸数。
易错点4混淆氨基酸“种类”与“数目”
点拨氨基酸数目≠氨基酸种类:蛋白质分子含有多个氨基酸,构成生物体蛋白
质的氨基酸种类约有20种;确认氨基酸种类必须依据R基,凡R基相同时无论
数目多少,均应视作“同一种”氨基酸。
[纠错小练]
1.如图甲、乙为组成生物体的相关化合物,乙为一个由α、β、γ三条多肽链形成
的蛋白质分子,共含271个氨基酸,图中每条虚线表示由两个巯基(—SH)脱氢形
成一个二硫键(—S—S—)。下列相关叙述错误的是()
A.甲为组成乙的基本单位,且乙中含有20种不同的甲
B.由不同的甲形成乙后,相对分子质量比原来少了4832,刚形成的乙并无催化、
调节等生物活性
C.甲形成乙的场所在细胞质、线粒体、叶绿体中均存在
D.如果甲中的R为CHO,则由两分子甲形成的化合物中含有16个H原子
352
解析甲为氨基酸,乙为蛋白质,构成蛋白质的氨基酸约有20种,但具体到某
一种蛋白质可能会出现少于20种的情况,A错误。
答案A
2.某蛋白质的结构如图所示,其中—S—S—表示连接两条相邻肽链的二硫键,若
该蛋白质由m个氨基酸构成,则每摩尔蛋白质在形成时生成的水分子数和减少
的相对分子质量分别为()
A.m个、18m
B.(m-4)个、18(m-4)
C.(m-3)个、18(m-3)+4
D.(m-2)个、18(m-2)+4
解析该蛋白质由一条环肽和两条直链肽构成,所以脱去的水分子数就等于肽键
数,即(m-2)个。减少的相对分子质量应为:18(m-2)+4,其中4是因为有两
个二硫键,每形成一个二硫键,就要脱去2个H,所以共脱去4个H。
答案D
3.(2016·河北衡水期中)经测定,某多肽分子式是CHONS。已知该多肽是由
21xy42
下列氨基酸中的几种为原料合成的,苯丙氨酸(CHON)、天冬氨酸(CHON)、
9112474
丙氨酸(CHON)、亮氨酸(CHON)、半胱氨酸
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