瓜子行业标准.pdf

T/CFCA0011－2019

ICS

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团体标准

熟制原味葵花籽等级评定规范

Specificationforgradeevaluationoforiginalsunflowerseeds

2019-XX-XX发布2019-XX-XX实施

中国副食流通协会发布

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件由中国副食流通协会标准化技术委员会提出并归口。

本文件起草单位：巴彦淖尔市三胖蛋食品有限公司、

本文件主要起草人：杜晓臻、徐雪梅、丁志军、王书嘉

声明：本文件的知识产权归属于中国副食流通协会，未经中国副食流通协会同意，不得印刷、销售。

任何组织、个人使用本标准应经中国副食流通协会批准授权。

标准使用备案网站：，备案电话：010

熟制原味葵花籽等级评定规范

1范围

本标准规定了原味葵花籽的相关术语和定义、质量要求与等级、检验方法、检验规则、标签、标志、

包装、运输和贮存的要求。

本标准适用于熟制原味瓜子的质量等级评定。

本标准不适用于新鲜葵花籽。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5491粮食、油料检验扦样、分样法

GB5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定

GB5494粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验

GB5497粮油、油料检验、水分测定法

GB5499粮油检验带壳油料纯仁率检验法

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB11764葵花籽

GB19300食品安全国家标准坚果与籽类食品

GB/T22165坚果与籽类食品通则

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

熟制原味葵花籽Originalsunflowerseeds

以葵花籽为原料，不添加辅料和食品添加剂，经炒制或烘烤而成的产品。

3.2

虫蚀粒injuredkernel

葵花籽壳表面有虫眼且伤及籽仁的颗粒。

3.3

霉变粒mouldkernel

外壳或籽仁出现霉斑的颗粒，并且葵花籽仁（除瓜子牙部分）呈现黑色、棕色、褐色或口尝有苦味

的颗粒。

3.4

破损粒brokengrain

籽粒压扁、破碎伤及籽仁的颗粒。

3.5

异形粒shapedgrains

明显与正常葵花籽外观存在差异，且嗑时难以达到壳籽分离的颗粒，含双胞胎颗粒。

3.6

空瘪粒emptywitheredseed

无籽仁的空外壳（包括碎壳）和籽仁过瘪的颗粒。

注：籽仁过瘪颗粒指籽仁皱缩且仁长度小于整粒三分之一的葵花籽颗粒。

3.7

颗粒数numberofparticles

均匀称取50g葵花籽的颗粒的数量。

4质量要求与等级

4.1感官要求

感官要求应符合表1的要求。

表1感官要求

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