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乳饮料与植物蛋白饮料的营养价值

考生姓名：__________答题日期：__________得分：__________判卷人：__________

第一部分单选题（本题共15小题，每小题2分，共30分．在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.下列哪种乳饮料富含钙质？（）

A.纯牛奶

B.果味酸奶

C.脱脂牛奶

D.乳饮料（含乳量低于30%）

2.植物蛋白饮料中，以下哪种蛋白质含量较高？（）

A.豆浆

B.杏仁露

C.红枣汁

D.花生奶

3.乳饮料中哪种成分有助于骨骼健康？（）

A.脂肪

B.蛋白质

C.糖分

D.钙

4.以下哪种植物蛋白饮料适合素食者补充蛋白质？（）

A.芝麻糊

B.花生奶

C.菠菜汁

D.番茄汁

5.乳饮料中的哪种成分有助于提高饱腹感？（）

A.糖分

B.脂肪

C.蛋白质

D.纤维

6.以下哪种植物蛋白饮料含有较多的膳食纤维？（）

A.红枣汁

B.杏仁露

C.豆浆

D.花生奶

7.乳饮料中哪种成分有助于提高免疫力？（）

A.维生素C

B.蛋白质

C.钙

D.糖分

8.植物蛋白饮料中，以下哪种饮料含有较多的抗氧化物质？（）

A.红枣汁

B.杏仁露

C.豆浆

D.花生奶

9.乳饮料中的哪种成分有助于肌肉生长和修复？（）

A.钙

B.蛋白质

C.脂肪

D.糖分

10.以下哪种植物蛋白饮料适合糖尿病患者饮用？（）

A.豆浆

B.杏仁露

C.红枣汁

D.花生奶

11.乳饮料中的哪种成分有助于维持心血管健康？（）

A.蛋白质

B.钙

C.乳酸菌

D.脂肪

12.以下哪种植物蛋白饮料含有较多的不饱和脂肪酸？（）

A.豆浆

B.杏仁露

C.红枣汁

D.花生奶

13.乳饮料中哪种成分有助于视力健康？（）

A.维生素A

B.蛋白质

C.钙

D.糖分

14.以下哪种植物蛋白饮料适合健身人群补充蛋白质？（）

A.豆浆

B.杏仁露

C.红枣汁

D.花生奶

15.乳饮料中的哪种成分有助于维持酸碱平衡？（）

A.钙

B.蛋白质

C.酪蛋白

D.乳酸菌

第二部分多选题（本题共15小题，每小题2分，共30分．在每小题给出的四个选项中，至少有一项是符合题目要求的）

1.乳饮料相较于植物蛋白饮料，以下哪些是乳饮料的特点？（）

A.富含钙质

B.蛋白质种类多

C.含有乳糖

D.适合乳糖不耐受人群

2.植物蛋白饮料相较于乳饮料，以下哪些是植物蛋白饮料的优势？（）

A.适合素食者

B.低脂肪

C.多种抗氧化成分

D.不含胆固醇

3.以下哪些是乳饮料中常见的蛋白质类型？（）

A.乳清蛋白

B.酪蛋白

C.植物蛋白

D.乳糖蛋白

4.以下哪些植物蛋白饮料富含维生素和矿物质？（）

A.豆浆

B.杏仁露

C.红枣汁

D.花生奶

5.乳饮料在人体健康方面的作用包括以下哪些？（）

A.有助于骨骼健康

B.提供能量

C.有助于肌肉生长

D.降低心血管疾病风险

6.植物蛋白饮料在营养方面有哪些优势？（）

A.有助于心血管健康

B.低饱和脂肪

C.高膳食纤维

D.适合多种人群

7.以下哪些成分是乳饮料中常见的添加剂？（）

A.糖

B.香料

C.稳定剂

D.酸味剂

8.植物蛋白饮料在环境可持续性方面有哪些优势？（）

A.耗水较少

B.土壤友好

C.碳排放较低

D.资源消耗少

9.以下哪些因素影响乳饮料的营养价值？（）

A.乳品来源

B.加工方式

C.保存条件

D.饮用频率

10.以下哪些因素影响植物蛋白饮料的营养价值？（）

A.植物原料

B.加工工艺

C.添加剂种类

D.储存时间

11.乳饮料在运动营养方面的作用包括以下哪些？（）

A.补充能量

B.促进肌肉恢复

C.提供电解质

D.增强免疫力

12.以下哪些是植物蛋白饮料中常见的蛋白质来源？（）

A.大豆

B.杏仁

C.花生

D.燕麦

13.乳饮料在儿童营养方面有哪些作用？（）

A.促进骨骼发育

B.有助于大脑发育

C.提供必要脂肪酸

D.增强免疫系统

14.以下哪些植物蛋白饮料适合作为早餐饮品？（）

A.豆浆

B.杏仁露

C.红枣汁

D.花生奶

15.以下哪些因素应该考虑在选择乳饮料或植物蛋白饮料时？（）

A.个人健康状况

B.营养需求

C.口味偏好

D.食品安全标准

第三部分判断题（本题共10小题，每题2分，共20分，正确的请在答题括号中画√，错误的画×）

1.乳饮料中的钙