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我国二十四节气的习俗与饮食

篇一：二十四节气之立春饮食习俗

二十四节气之立春饮食习俗春饼立春吃春饼历史悠久。

据载六朝元旦吃五辛盘(五种辛荤蔬菜：小蒜、大蒜、韭、

芸薹、胡荽)，供人们在春日食用后发五脏之气。现扬州人

立春时也吃五辛：新葱、韭黄、蒜苗、萝卜、芫荽。唐初饼

与生菜以盘装之，称春盘，因与五辛盘有渊源，也叫辛盘，

宋时改叫春饼，现也叫薄饼、荷叶饼、片儿饽饽等。元《饮

膳正要》春盘面由面条、羊肉、羊肚肺、鸡蛋煎饼、生姜、

蘑菇、蓼芽、胭脂等十多种原料构成。明、清时在饼与生菜

外兼食水萝卜，谓能去春困。整个尝新活动称为咬春。卷春

饼的菜称为和(huo)菜，其中必有绿豆芽、粉丝、菠菜心、

韭黄、鸡蛋。春卷是由古代立春之日食用春盘的习俗演变而

成。宋代有一种卷煎饼，是春饼与春卷的过渡类型。元代《居

家必用事类全集》已经出现将春饼卷裹馅料油炸后食用的记

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载。到了清代已出现春卷的名称。春卷做法是用烙熟的圆形

薄面皮卷裹馅心，成长条形，然后下油锅炸至金黄色浮起而

成。馅心可荤可素，可咸可甜。春卷立春时台湾的基隆和彰

化外海都可以捕获到丰富的黑鲳鱼和白带鱼。在日本，立春

的前一天叫节分。这天要把沙丁鱼的头插在棟树枝上立在门

口，驱除不祥。据说每逢节分时鬼要从阴曹地府出来，给人

带来灾祸，这是从中国传到日本的风俗。人们首先把炒熟的

黄豆供上神龛，到晚上打开门和窗户，一边儿喊鬼出去，福

进来，一边撒豆子驱鬼。为了不让福逃走，撒豆子要马上关

门关窗，然后全家一起抓剩下的豆子，最好抓比自己年龄多

一个数的豆子，然后把它吃掉，这一年就会福星高照。

篇二：二十四节气和传统节日风俗

二十四节气

二十四节气起源于黄河流域。远在春秋时代，就定出仲

春、仲夏、仲秋和仲冬等四个节气。以后不断地改进与完善，

到秦汉年间，二十四节气已完全确立。公元前104年，由邓

平等制定的《太初历》，正式把二十四节气订于历法，明确

了二十四节气的天文位置。

太阳从黄经零度起，沿黄经每运行15度所经历的时日

称为“一个节气”。每年运行360度，共经历24个节气，每

月2个。其中，每月第一个节气为“节气”，即：立春、惊

蛰、清明、立夏、芒种、小暑、立秋、白露、寒露、立冬、

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大雪和小寒等12个节气；每月的第二个节气为“中气”，即：

雨水、春分、谷雨、小满、夏至、大暑、处暑、秋分、霜降、

小雪、冬至和大寒等12个节气。“节气”和“中气”交替出

现，各历时15天，现在人们已经把“节气”和“中气”统

称为“节气”。

二十四节气反映了太阳的周年视运动，所以节气在现行

的公历中日期基本固定，上半年在6日、21日，下半年在8

日、23日，前后不差1～2天。

为了便于记忆，人们编出了二十四节气歌诀：

二十四节气歌

春雨惊春清谷天，夏满芒夏暑相连，

秋处露秋寒霜降，冬雪雪冬小大寒。

二十四节气七言诗

地球绕着太阳转，绕完一圈是一年。一年分成十二月，

二十四节紧相连。按照公历来推算，每月两气不改变。上半

年是六、甘一，下半年逢八、甘三。这些就是交节日，有差

不过一两天。二十四节有先后，下列口诀记心间：一月小寒

接大寒，二月立春雨水连；惊蛰春分在三月，清明谷雨四月

天；五月立夏和小满，六月芒种夏至连；七月大暑和小暑，

立秋处暑八月间；九月白露接秋分，寒露霜降十月全；立冬

小雪十一月，大雪冬至迎新年。抓紧季节忙生产，种收及时

保丰年。

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随着中国历法的外传，二十四节气已流传到世界许多地

方。

立春：立是开始的意思,立春就是春季的开始。雨水：

降雨开始，雨量渐增。惊蛰：蛰是藏的意思。惊蛰是指春雷

乍动，惊醒了蛰伏在土中冬眠的动物。

春分：分是平分的意思。