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为了进一步加强学校食品卫生安全工作，防止学校发生集体食物中毒事件，保障师生员工身心健康和安全，维护正常教学、训练秩序，根据蓬教发【2009】134号文件精神，我校对食品卫生安全工作进行了全面的排查，消除了食品卫生隐患，对存在问题进行了整改
麻江县卡乌小学食堂食品安全工作检查记录表
检查时间：2018年月日
是否符合规范要求
序号互查项目规范要求存在问题整改期限备注
符合不符合
1.食堂各功能场所环境卫生清洁，无卫生死角。
2.食堂食品及原料贮存场所、烹饪操作间、备餐间
等场所防蝇、防鼠、防蟑螂和其他有害昆虫及其孳生
条件的防护设施设置完备，无破损现象。
1食堂环境3.学生就餐餐厅防蝇、防尘等防护设施设置完备，
无破损现象。
4.食堂食品加工操作间有足够的通风、排烟设备。
5.能定期清洗食堂烟道管道。
1.食堂从业人员都取得健康合格证明且都在有效期
内.
2.食堂所有从业人员“健康证”均能张挂（贴）上
墙
3.严格执行食堂从业人员每日晨检制度，能规范填
食堂从业人
2写《食堂从业人员每日晨检记录表》且保存完整。
员管理
4.所有从业人员上班时间必须统一着单位配发的工
作服（包括衣、帽、口罩），每名从业人员不得少于2
套工作服。
5.定期对食堂从业人员进行培训，有培训记录（含
相关图片）与相关培训材料。
5
页脚内容
为了进一步加强学校食品卫生安全工作，防止学校发生集体食物中毒事件，保障师生员工身心健康和安全，维护正常教学、训练秩序，根据蓬教发【2009】134号文件精神，我校对食品卫生安全工作进行了全面的排查，消除了食品卫生隐患，对存在问题进行了整改
是否符合规范要求
序号互查项目规范要求存在问题整改期限备注
符合不符合
1.食品、食品原料采购渠道合法，严格执行进货查
落实索证索
3验制度，严格执行索证索票制度，规范填写《食堂食
票制度
品原料采购进货查验记录表》，台账资料建设规范。
1.贮存场所、容器、工具和设备应当安全、无害，
保持清洁，设置纱窗、防鼠网、挡鼠板等有效防鼠、
防虫、防蝇、防蟑螂设施，不得存放有毒、有害物品
及个人生活用品。
2.同一库房内贮存不同性质食品和物品的应区分存
放区域，不同区域应有明显的标识。
3.食品应当分类、分架存放，距离墙壁、地面和顶
4贮存管理部均在10cm以上，并定期检查，使用应遵循先进先出
的原则，变质和过期食品应及时清除。
4.冷藏、冷冻柜（库）应有明显区分标识，设可正
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