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杭州特色美食小吃有哪些_杭州有哪些美食最

受欢迎

人们常讲，上有杭州下有苏杭，一讲到杭州，你们知道有哪

些好吃的吗?想要了解杭州最受欢迎的美食是什么吗?下面是我为

大家带来的有关杭州特色美食小吃有哪些_杭州有哪些美食最受

欢迎，希望大家喜欢。

杭州特色美食小吃有哪些

1、片儿川

去过杭州的应该没有人没吃过片儿川吧，在杭州的诸多美食

当中，面食是“最日常〞的小吃，而片儿川是“最具名声〞的汤面

小吃，还上过美食节目（舌尖上的中国）。

quot;片儿quot;的意思是无论猪肉还是笋，都必须切成薄

薄的片状，quot;川quot;音同quot;氽quot;，意思是把东西放

进沸水煮一煮。在中国，大概只要杭州把面称为quot;川quot;。

面的浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉丝组成，面条筋道爽口，汤底

鲜香丝滑，笋片脆而带甜，肉片肥而不腻，雪菜酸甜可口，每一

种食材都将碗面的滋味升华，特别好吃。

2、小鸡酥

小鸡酥不仅外形小巧可爱，而且香飘四溢，咬一口，外酥内

滑，甜而适口，是一道老少皆宜的精致小点。

3、三都麻糍

别的地方的麻糍，是皮和馅分开的，吃的时候呢，要蘸着糖

或佐料吃，味道才好。而三都的麻糍呢，是把芝麻糖、红豆等馅

料包在麻糍里面的，这一口咬下去，别有一番风味。

4、粢毛肉圆

以鲜肉、糯米为主，上锅蒸制之后外表的糯米粒粒分明，其

内里肉质柔软，鲜美可口，外裹糯米，色润透明如珠，既可作菜

肴，又可当点心，糯而不腻，老幼咸宜。

5、猫耳朵

猫耳朵其实是一种面条，面瓣形似猫耳，小巧玲珑，故名猫“

耳朵〞。用500克的白面粉可制成900多个面瓣，再配上鸡丁、

火腿丁、香菇、干贝、笋片等佐料烹制而成。这道面点猫耳玲珑

别致，火腿丁如玛瑙，鸡丁像琥珀，汤鲜味美，特别可口。

6、定胜糕

定胜糕属于杭州菜系中的一员，具有春季养生调理，术后调

理的成效。有甜味，色呈淡红，松软清香，入口甜糯。糕点比拟

软，有点松，带甜甜的豆沙味。传讲是南宋时百姓为韩家军出征

鼓舞将士而特制的，糕上有“定胜〞两字，后就被称“定胜糕〞。

7、葱包桧

葱包烩成双卖，一副，一对，要两个夹在一起才够味。薄薄

的春卷皮包裹着油条和小葱，平摊在铁锅上，用尽12分力气，

翻来覆去，压烤得透透的。

8、虾爆鳝面

“到杭州不吃虾爆鳝面，等于没到杭州一样〞，虾爆鳝面是一

道杭州名食，里面用到的虾和黄鳝，都是泥塘现捞的。鲜香原汁

煮上细滑福临门劲道高筋龙须面，面条能够完全吸入鳝鱼的香味，

吃起来汁浓面又鲜~

9、油墩儿

油墩儿无疑是一个永远难忘的记忆，在过去杭州街头巷尾的

早点摊中非经常见。在街头巷尾能看见一只煤饼炉，炉上架一口

钢筋锅，半锅子油，一脸盆用葱和面粉调好的面糊，将面糊弄成

面皮，再将萝卜丝包裹在里面，最后油炸，再取出将油滤干，就

完成了所有工序，等待的只要享用两个字，它就是最美味的小吃。

10、糖桂花

桂花蜜藕是杭州人的传统时令小吃，不放糖桂花就显得不够

正宗。做酒酿圆子、栗子羹、八宝饭，杭州人也经常撒上几把糖

桂花，让它们吃起来格外香甜。更有一些老杭州，喝水时也会加

几勺糖桂花。

杭州有哪些美食最受欢迎

1、西湖醋鱼

这个名字告诉我们这道菜的悠久历史，能够追溯到宋代的美

味，但是美味是游客前往杭州的必经之路。正宗的西湖醋鱼通常

与草鱼一起烹调，光是草鱼改刀就足以让我们大开眼界。

杭州的西湖醋鱼关键在于糖醋的量，鲜嫩的鱼在舌尖彷徨，

味道是蟹肉，看着滑溜油腻的糖醋味泼在草鱼身上，我绝对不想

离开这个城市。

2、东坡肉

我们不熟悉东坡肉的名字。

东坡肉与苏东坡有关，主要由猪肉组成，后者半肥半瘦，而

且，成品菜非常精致，都是大小整洁的麻将片。从远处看，盘子

是鲜红的，颜色像玛瑙，你能够尝一块，软而不烂，肥而不腻。

东坡肉只会让人垂涎三尺，他的颜色很吸引人。

3、干炸铃铛

作为杭州的传统名菜，我们不能错过。

实际上，他是美味用豆腐皮包着的炸猪里脊，干炸铃铛的颜

色为黄亮，鲜味为美，酥脆如铃铛，这也是小吃命名的原因。由

于其特殊的名称和美味风味，遭