《中西餐饮文化》——西式烹饪食材.pptxVIP

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2024-08-05 发布于福建
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《中西餐饮文化》——西式烹饪食材.pptx

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西式烹饪食材CookingMaterials

烹饪食材分类ClassificationToIntroduce

食材分类Classification西式烹饪食材大全OverviewofCookingMaterials

烹饪食材特点FeaturesToIntroduce

海鲜Seafood畜肉Meat食材特点Features一、食材原料全禽类Poultry果蔬粮FruitVegs

烹调发展CookingDevelopment二、常使用奶制品焗海鲜饭BakedRice奶油Cream奶酪Cheese牛奶Milk

烹调发展CookingDevelopment三、常使用的畜肉羊肉Mutton猪肉Pork牛肉Beef

烹调发展CookingDevelopment四、食材原料讲究新鲜生三文鱼Salmon沙拉Salad生蚝Oyster沙拉酱Dressing牛排Steak

烹饪食材运用UsageToIntroduce

食材分类Classification卫生度高色彩搭配注重营养调料考究鸡腿Chicken鸭胸Duck选料细致牛排Steak鱼柳FishFillet

食材分类Classification卫生度高色彩搭配注重营养调料考究4-5℃6天选料细致Oysters

食材分类Classification卫生度高色彩搭配注重营养调料考究沙拉Salad汤品Soup选料细致主菜Entree甜品Dessert

食材分类Classification卫生度高色彩搭配注重营养调料考究炭烤小羊腿Lamb选料细致膳食搭配Nutrition火腿意粉Spaghetti

食材分类Classification卫生度高色彩搭配注重营养调料考究百里香Thyme选料细致调味料Spices迷迭香Rosemary罗勒Basil

烹饪食材示例CountriesToIntroduce

食材示例ItalianCooking一、意大利菜食材ItalianCookingMaterial橄榄油OliveOil干白酪Cheese西红柿Tomatoes

食材示例ItalianCooking一、意大利面条和披萨意大利面Pasta披萨Pizza

食材示例FrenchCooking二、法国菜食材FrenchCookingMaterial鸽子Pigeon野兔Rabbit鹿肉Deer蜗牛Snails洋百合Lily椰树芯CoconutCore

食材示例FrenchCooking二、法国菜食材朗姆酒Rum白兰地Brandy红葡萄酒Wine

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