饲料添加剂_原创文档.pdfVIP

一、名词解释

1、饲料：能提供营养动物所需养分、保证健康、促进生长和生产，且在合理使用的情况下不

发生有害作用的可食物质。

2、营养：动物体不断从外界摄取食物，经过消化、吸收、代谢和利用食物中身体需要的物质

来维持生命活动和生产的全过程。

3、营养素：维持动物生长发育、生产和繁殖所需的各种食物的营养成分。

4、饲料添加剂：为了提高饲料利用率，保证和改善饲料品质、满足饲养动物的营养需要，促

进动物生长，保障饲养动物健康而向饲料中添加少量或微量的营养性或非营养性物质。

5、营养性添加剂：添加到配合饲料中、平衡饲料养分、提高饲料利用率、直接对动物发挥营

养作用的少量或微量物质。它在动物养分上起平衡作用，参与动物新陈代谢进程。

6、非营养性添加剂：添加到配合饲料中，改善饲料利用率，保证饲料质量和品质，有利于动

物健康或代谢，不直接参加营养物质代谢的少量或微量物质。在动物消化道起作用。

7、发酵工程：利用微生物繁殖快、易变异、易培养等特性，经现代工程技术（酶工程、基因

工程、细胞工程）进行工业化规模生产的技术，包括菌种的选育、发育条件的选择、发酵罐

的设计和产品分离精制。

8、限制性氨基酸：一定饲料或饲粮所含必需氨基酸的量与动物所需蛋白质必需氨基酸的量相

比，比值偏小的氨基酸。由于这些氨基酸不足，限制了动物对其他氨基酸的利用，其中比值

最低的氨基酸为第一限制性氨基酸，之后分别是第二限制性氨基酸，第三限制性氨基酸，第

四限制性氨基酸等

9、迈拉德反应：还原性糖的羧基与蛋白质或肽游离的氨基之间的缩合反应，产生褐色，生产

动物自身分泌的消化酶所不能讲解的氨基-糖化合物，影响氨基酸的吸收利用，降低饲料营养

价值。

10、载体：能够承载微量活性成分，改善其分散性，并有良好的化学稳定性和吸附性的可饲

物质。

11、稀释剂：掺入到一种或多种微量添加剂中，起稀释作用的物料。它可以稀释活性成分的

浓度，但微量组分的物理特性不会发生明显变化。

12、预混剂：单一或同一种类添加剂中混有载体和稀释剂，如维生素A+维生素C+载体+稀释

剂

13、预混料：不同种类添加剂中混有载体和稀释剂，如维生素+微量元素+载体+稀释剂

14、调制剂：饲料加工过程中，为改善饲料性状（形状、混合均匀程度、软化程度等）而添

加的物质。

15、调质剂：改善饲料色和味，提高饲料或畜产品感官质量的添加剂。

16、氨基酸拮抗：饲料中的某一种氨基酸远远地超过其需要量时，会引起另一种氨基酸吸收

下降或排出增加，这一现象。

17、氨基酸互补：两种或两种以上的必需氨基酸互相取长补短，从而提高混合饲料的蛋白质

营养价值。

二、填空

1、添加剂的生产方法：化学法、发酵法、提取法、基因工程法

2、化学生产法的特点：快速、产品分离简单、价格低，产品纯度高

3、微生物一般特点：繁殖快、易变异、易于培养

4、微生物发酵过程：菌种阶段、种子扩大培养阶段、发酵阶段、提炼阶段

5、中草药添加剂的特点：天然性、多能性、无毒副作用、无抗药性

6、协同：（1）Cu、Fe在造血方面（2）Se、I在抗氧化能力方面（3）Cl、Na、K在维持体

液平衡方面拮抗：Ca是单向性抑制，重点体现在Cu、Zn、Mn的拮抗作用

7、益生素分类：益生菌、化学益生素、合生元

8、决定益生素应用的因素：定植能力、繁殖速度（应用环境、应用方法）

9、饲料调制剂包括黏结剂、抗结块剂、青贮饲料调制剂、粗饲料调制剂；调质剂包括诱食剂

和着色剂

10、抗氧化剂分为还原剂、阻滞剂、协同剂、螯合剂

11、防霉剂包括霉菌毒素吸附剂和霉菌毒素抑制剂

12、载体和稀释剂的选择分为维生素预混剂、矿物元素预混剂、复合预混料、氯化胆碱四个

层次，复合预混料承载能力强

13、常用的粗饲料调制剂：氢氧化钠、氧化钙、液氨、尿素

14、饲料酸化剂作用：调节PH、增加消化酶活性、抑菌杀菌

15、饲料广料仓分为：原料仓、配料仓、缓冲仓、废品仓

16、矿物质的一般作用：保障动物健康、提高动物生产性能、提高畜产品品质

三、简答论述

1、营养性添加剂和非营养性添加剂的区别

营养学添加剂指添加到配合饲料中、平衡饲料养分、提高饲料利用率、直接对动物发挥营

养作用的少量或微量物质。它在动物养分上起平衡作用，参与动物新陈代谢进程。

非营养添加剂指添加到配合饲料中，改善饲料利用率，保证饲料质量和品质，有利于动物

健康或代谢，不直接参加营养物质代谢的少量或微量物质。在动物消化道起作用。

2、饲料添加剂的作用

（1）改善饲料营养价值，提高饲料利用率：植酸酶、限制性氨基酸

（2）提高动物生产性能，促进动