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我国白酒产业发展现状及趋势分析

内容提示：小酒厂数量过多，规模小、结构和资源配置不合理，导致全行

业效益难以提高，并且由此导致了白酒行业流通环境无序，假冒侵权、偷逃税

赋等恶性竞争现象严重，给行业健康发展带来严重隐患。

2011年，我国白酒产业在进入十二五“”的第二年，各项经济指标增长呈

现良好的态势，在快速稳定成长的过程中也暴露出不少存在的问题。可以说在

过去的一年中白酒产业的发展是机遇、亮点、波折、隐忧并存。

1白酒行业需要研究的几点问题：

（1）白酒生产、流通许可监管不力，产业集中度不高

由于白酒行业门槛较低，散“、小、乱”局面未能得到根本改变。行业低水

平加工能力过剩、高水平加工能力不足，重复建设、资源浪费严重。目前，全国

白酒生产企业约1.8万家，年生产能力超过1200万千升，远远超过年需求量。

据统计，1.8万户白酒生产企业中，规模以上企业（国有企业及年销售

额超过2000万元的企业）每年仅为1200家左右，仅占6.67%。

而规模以上企业中，前50位企业的各项数据占行业比重：产量占70%、

销售收入占80%、税金占90%、利润占99%。

小酒厂数量过多，规模小、结构和资源配置不合理，导致全行业效益难以

提高，并且由此导致了白酒行业流通环境无序，假冒侵权、偷逃税赋等恶性竞

争现象严重，给行业健康发展带来严重隐患。

市场流通环节监管不力及白酒产品标准体系的不健全对白酒市场和生产

造成了一定影响。随着国民消费升级，以文化和历史为噱头，新老酒厂均全面推

动产品向高端和超高端靠拢，带来整个行业产品链价格的结构性上涨。在这种

风潮的带动下，一些不具备实力的白酒企业表现的急功近利，其发展的背后问题

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也逐步显现，强行推动高端产品使销量快速膨胀，但由于根基不稳而导致产量

滞后，产品质量波动严重，这些盲目的追求给白酒业高端产品市场带来隐患，加

剧了白酒市场流通的混乱，使得白酒行业诚信度受到了损害。

白酒行业企业的发展必须要遵循市场客观规律，盲目的强推高端品牌、虚

假宣传、以次充好，只能是短期行为，注定要被市场淘汰。中国名酒骨干企业要

充分利用自身的品牌影响力与市场影响力，挖掘白酒的文化内涵，提升产品的技

术含量与内在品质，维持行业价格体系的持续健康成长。

（2）白酒行业社会美誉度亟待提升

近年来，白酒产业发展迅速，高端白酒价格一路上升，以及名人酒驾入

刑等等引起了社会的强烈关注，消费者对高端白酒甚至整个白酒行业的误解、曲

解现象严重，批评的声音经常出现，舆论压力很大。同时一系列限制性政策对白

酒产业的发展也造成了一定影响。对于这些不利的影响，我们应该将其一分为二

看待，理性客观的认识并从深层次分析。

第一，应该认识到这其中有一些是社会对白酒产业和行业的误解，还有

一些是行业自身的责任。我们首先应该做好自己的事情，解决中国传统白酒产

品与现代文明有机融合、相互适应的问题，将产品的内涵宣传出去，行业企业主

动积极承担社会责任，加强自律，规范经营，强化行业诚信体系建设，正视行业

客观存在的问题，以实际行动赢得社会尊重。

第二，从名优白酒企业产品的提价提档行为看，普遍是遵循市场发展规律

的。一方面从白酒中、低端产品日益同化，消费群体开始向高端品牌集中的情况

看，白酒产品升级具备了市场基础，诸多白酒企业抓住机遇，致力于产品结构的

调整、优化，推出主打产品，抢占高端市场战略支点，体现了当前白酒市场充

分的竞争和白酒定价机制市场化的客观趋势；另一方面近几年来势凶猛的进口

名酒对传统白酒市场造成的冲击也是白酒产品升级的一个推手。总体看来，相比

国外名酒品牌，中国白酒高端品牌建设相对滞后，仍处于发展的初级阶段。

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所以，把高端白酒定义为腐败酒“”，将反腐倡廉片面化、简单化，把正在

成长的可以代表中国制造“”的品牌奢侈化，都是舍本而逐末，对社会进步、对产

业发展均有害而无利，也必然会给中国文化发展、中国自有品牌建设等造成长久

的负面影响。

（3）白酒税收政策对白酒产品结构的影响

从白酒相关税收政策看，粮食白酒、薯类白酒的税率统一为20%，0.5元