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建德草莓标准综合体
第6部分：等级
1范围
本文件规定了建德草莓的等级划分、检验规则等要求。
本文件适用于建德草莓的等级划分。
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，
仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本
文件。
GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量
GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量
GB2763.1食品安全国家标准食品中百草枯等43种农药最大残留限量
3术语和定义
本文件没有需要界定的术语和定义。
4等级划分
4.1基本要求
具有栽培品种固有的颜色和香味，适于市场或贮藏要求的成熟度，外观新鲜、洁净、完好，无腐烂、
无变质、无异味、无可见异物、无异常外部水分、无严重机械损伤、无病虫伤，质量安全符合GB2762、
GB2763和GB2763.1的要求。
4.2分级
在符合基本要求的前提下，草莓等级分为特级、一级和二级，不符合要求的均为等外果。具体要求
见表1。
表1草莓等级划分
项目特级一级二级检测方法
果形整齐，无畸形基本整齐，稍有畸形基本整齐，稍有畸形
着色度90%以上，色泽基本一着色度80%以上，色泽基本一
色泽着色度95%以上，色泽一致
致致
新鲜度果梗、萼片鲜绿果梗、萼片较鲜绿果梗、萼片轻微萎蔫目测法
允许有不影响产品整体外观、在保持品质、保鲜和摆放方面
允许有不影响产品整体外观、
品质、保鲜及其在包装中摆放基本特征前提下，允许有不会
缺陷品质、保鲜及其在包装中摆放
的非常轻微的表面缺陷外，不蔓延的、干的轻微擦伤，轻微
的轻微缺陷，如表面压痕
应有其他缺陷的泥土痕迹
单果质量（g）＞25.015.0～25.010.0～15.0天平称量法
1
4.3容许度
按果实数量计：
a)特级可有不超过5%的草莓不满足本级的要求，但应符合一级要求；
b)一级可有不超过10%的草莓不满足本级的要求，但应符合二级要求；
c)二级可有不超过10%的草莓不满足本级的要求，但应符合基本要求。
5检验规则
5.1检验批次
同一生产基地、同一品种、同一生产技术方法、同一成熟度或同一批采收的草莓为一个检验批次。
5.2抽样方法
根据每批草莓总量，确定取样量，每批至少取5件。散装产品抽样量宜不少于3kg，预包装产品宜
不少于6个单包装。从不同位置和不同层次进行随机抽样，抽取的样品应能充分代表该批次草莓的全部
特征。
5.3检验类型
5.3.1交收检验
每批草莓交收前，交易双方应进行交收检验。内容包括感官、包装及双方协商的其它检验内容等，
其中进入建德草莓交易市场的草莓，应附乡镇检测室、交易市场检测室或自检合格证明。
5.3.2型式检验
型式检验项目为全部质量要求。有下列情形之一时应进
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