中国餐饮经营参数蓝皮书.pdf

中国餐饮经营参数蓝皮书

技术创新，变革未来

目录

中国餐饮行业大盘解析1

中国餐饮行业营收参数探测2

中国餐饮行业成本参数体检3

2

中国餐饮行业驱动概览

在“国内大循环”政策激励下，餐饮业作为经济活动中的重

要组成部分持续增长

我国政府在2020年5月中央政治局常委会议上首次提出“双循环”，明确构建国内国际双循环相互促进的新发展格局。在

“国内大循环”政策激励下，国内消费需求得到进一步释放，餐饮业作为我国经济活动和居民日常生活消费的重要组成部

分，也因此获得了良好发展的政策红利。据国家统计局数据显示，2016年我国餐饮行业收入为3.58万亿元，2021年餐饮

业行业收入回暖至疫情前水平达到4.68万亿元，我国餐饮行业收入年复合增长率为5.5%。

内循环及餐饮纾困政策2016-2021年中国餐饮行业收入规模

4672146895

事件名称事件时间主要内容42716

3964439527

坚持扩大内需战略基点，

加快培育完整内需体系，35799

十四五规划2021.3把实施扩大内需战略同深

化供给侧改革有机结合起

来

实施好扩大内需战略，增

强发展内生动力，打通生

中央经济工作会议2021.12产、分配、流通、消费各

环节

引导外卖等互联网平台企

业进一步下调餐饮业商户

《关于促进服务业服务费标准，降低相关餐

领域困难行业恢复2022.2

发展的若干政策》饮企业经营成本201620172018201920202021

拓宽餐饮企业多元化融资

渠道中国餐饮行业收入（亿元）

来源：公开资料，自主研究及绘制。来源：国家统计局，自主研究及绘制。

3

中国餐饮行业驱动概览

食品安全体系逐步完善推动餐饮行业向规范化、安全化的趋

势发展

我国政府关注居民食品安全相关问题，并通过明确监管主体、制定生产规范、加强日常监管、确立长期目标等措施搭建全

面系统的食品安全监管体系。特别对于网络餐饮等新餐饮服务，我国食品安全监督管理体系的持续完善将推动我国餐饮行

业向更加规范、更加有序、更加安全的方向发展。

2018-2021年中国餐饮行业相关政策梳理

政策/法规时间实施主体主要内容

原国家质检总局、原国家工商总局、原国家食药监

国务院机构改革方案报告