茶艺师模拟考试题与答案.docx

茶艺师模拟考试题与答案

一、单选题（共100题，每题1分，共100分）

1、文人茶艺一般选用汤味淡雅,制作精良的()。

A、天目山茶

B、蒙顶石花

C、阳羡茶、顾渚茶

D、芳山露芽

正确答案：C

2、()人传统喝的是“拉茶”,其用料与奶茶差不多,制作特点是用两个距离较远的杯子将奶茶倒来倒去。

A、荷兰

B、马来西亚

C、新加坡

D、美国

正确答案：B

3、遵守职业道德的必要性和作用,体现在()。

A、促进个人道德修养、行风建设和事业发展

B、促进行业良好风尚建设,与个人修养无关

C、促进茶艺从业人员发展,与提高道德修养无关

D、促进个人道德修养的提高,与促进行风建设无关

正确答案：A

4、唐代中叶()撰写“百丈清规”,将茶融入禅宗礼法。

A、百丈怀海禅师

B、皎然

C、荣西禅师

D、隐元禅师

正确答案：A

5、茶树扦插繁殖后代的意义是能充分保持母株的()。

A、性状和特性

B、晚生迟采的特性

C、高产和优质的特性

D、早生早采的特性

正确答案：A

6、顾客接待的10个基本环节是:待机、接触、出样、()、开票、收找、包扎、递交、送别。

A、展示、介绍

B、试饮、比较

C、演示、比较

D、冲泡、品饮

正确答案：A

7、在产茶地区的风景旅游点,提倡建各种各样的茶室,在茶室开展高雅文化旅游活动,如茶文化竞赛、民族歌舞表演、赋诗作画、品茶评茶、()等。

A、茶具销售

B、茶点推介

C、茶道表演

D、推销茶叶

正确答案：C

8、冲泡茶的过程中,在以下()动作是不规范的,不能体现茶艺师对宾客的敬意。

A、用托盘双手将茶奉到宾客面前

B、用杯托双手将茶奉到宾客面前

C、双手平稳奉茶

D、奉茶时将茶汤溢出

正确答案：D

9、职业道德品质包括职业观念、职业良心和()。

A、职业技能

B、职业地位

C、职业报酬

D、职业自豪感

正确答案：D

10、尽心尽职具体体现在茶艺师在茶艺服务中充分(),用自己最大的努力尽到自己的职业责任。

A、推销产品

B、展示自我

C、发挥主观能动性

D、表达个人愿望

正确答案：C

11、潮汕工夫茶中“洒茶”讲究将茶水()到各个小茶杯中去。

A、高冲

B、回旋冲

C、点冲

D、低斟

正确答案：D

12、潮汕工夫茶以()为止,要求各泡的茶汤浓度一致。

A、七泡

B、五泡

C、十泡

D、三泡

正确答案：D

13、贸易性展销会的目的是为了()。

A、宣传

B、促进商品交易

C、介绍情况

D、推广

正确答案：B

14、制作乌龙茶对鲜叶原料和采摘(),大都为对口叶,芽叶已成熟。

A、五叶一芽

B、四叶一芽

C、一叶一芽

D、二叶一芽

正确答案：D

15、潮汕工夫茶茶艺演示基本程序的第一道是()。

A、品香审韵

B、刮顶淋壶

C、温壶烫盅

D、列器备茶

正确答案：D

16、冰茶的原料以()为主,还可根据个人爱好添加牛奶或柠檬等不同配料。

A、茶叶和糖

B、茶叶和盐

C、果汁和盐

D、果汁和糖

正确答案：A

17、在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是:备器、煮水、备茶、()、置茶、冲泡、奉茶、收具。

A、温壶(杯)

B、赏茶

C、清洗茶壶(杯)

D、候水

正确答案：A

18、罐罐茶可分为面罐茶和()两种。

A、五福茶

B、酥油茶

C、八宝茶

D、油炒茶

正确答案：D

19、()主要流行于我国南方客家人聚居区。

A、酥油茶

B、竹筒茶

C、奶茶

D、擂茶

正确答案：D

20、在旅游过程中,引导宾客购茶的同时,制做加工()一同出售,更能引发游客的购茶兴趣。

A、手工制品

B、具地方风情的物品

C、精美的茶具

D、民俗服装

正确答案：C

21、在茶庄完整的顾客接待概念是指茶庄茶艺师,向宾客()的过程。

A、提供服务与销售

B、冲泡试饮茶

C、展示茶叶

D、介绍茶叶

正确答案：A

22、制作冰茶的主要茶具有玻璃杯、冰块缸、()、有胆的滤壶等。

A、冷却壶

B、紫砂壶

C、大彬壶

D、保温壶

正确答案：A

23、在夏季冲泡茶的基本程序中,温壶(杯)的操作是()。

A、不需要的,用冷水清洗茶壶(杯)即可

B、只有消毒杀菌的作用

C、提高壶(杯)的温度,同时使茶具得到再次清洗

D、仅为了清洗茶具

正确答案：C

24、按5位宾客计算,冲泡调饮红茶的置茶量应以()为宜。

A、5g

B、2g

C、10g

D、12g

正确答案：C

25、香江茶艺中泡茶时将茶汤倒在壶外壁,日久后茶壶的色泽会变得()。

A、暗淡发黑

B、粗糙发黄

C、暗淡无光

D、古雅厚润

正确答案：B

26、在寺庙僧侣中流行的禅师茶艺倡导()的禅宗文化思想。

A、“精俭清和”

B、“空无”

C、“静省序净”

D、“静空”

正确答案：C

27、劳资关系发生纠纷,当事人可以向()申请调解。

A、当地的仲裁委员会

B、向人民法院

C、民事纠纷委