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瓷器餐具进入日本市场的产品策划书

目录：

一营销环境分析

(一)宏观环境分析

(二)微观观环境分析

二市场分析

（一）公司目标及任务

（二）市场背景

（三）企业形象分析

（四）产品分析

（五）竞争分析

（六）消费者分析

三、SWOT分析

四、目标市场的定位及市场细分

五、产品和价格策略

六、渠道和促销策略

七、费用

知惠餐具惠及万家

策划对象：知惠餐具

策划完成日期：2013/6/15

策划适用时间：2013/6/15~2016/6/15

产品简介

品名：知惠餐具

生产商：江西景德镇餐具制造厂

销售商：知惠餐具出口有限公司

质地：陶瓷

一营销环境分析

（一）宏观环境分析

日本是一个四面环海的狭长岛国，北部与西伯利亚临近,西部与朝鲜半岛、中

国大陆隔海相望,由于处于这样一个开放的海洋型地理环境中,在与外界的接

触、交流中,有着得天独厚的条件。因此，造就了日本文化的开放性，对有利文

化大和民族采取“广而受之，来者不拒”的态度。而饮食是一个国家文化的重要

主成部分，它与该国的地理环境，文化背景，生活习惯的有着不可分割的联系。

通过饮食文化，我们可以了解一个地方甚至是一个国家的人的性格或心理。芳贺

矢一把日本国民性分为十项，即忠君爱国、尊崇祖先重视家名、讲求现世务实、

热爱草木喜欢自然、乐观洒脱、淡泊潇洒、精巧纤细、清净廉洁、重视礼仪、温

和大度这样十个项目来加以描述。

(二)微观观环境分析

清、净、洁，无一不体现了日本料理干净卫生的特点。日本料理制作过程,对卫

生的要求近乎苛刻,能够让顾客吃得放心,随意的品尝料理的美味.日本料理无论

从取材,制作,储藏等流程都严格遵循了食品的新鲜原则.日本料理是没有过夜

的习惯的，一般是当天做,当天吃.这样对人的健康非常有利，厨房中也是一尘

不染，而且用餐时都是每样事物各人一份，独立装在一个餐具里，即使一起用餐

时，也会备有“公筷”，这与中国就餐习惯完全不同。一些高档餐馆的要求更高，

几乎一尘不染。打扫餐厅内外卫生是服务员的重要工作之一，店长每天都要严格

检查餐厅、厨房的卫生，如果发现卫生死角，就要提出严厉批评，甚至会炒服务

员的鱿鱼。日本的饭店、餐馆最重视餐具的清洁卫生，对餐具的洗擦和消毒要求

很严。一般大一点餐馆的洗涤程序是，先用洗涤剂和温水将餐具洗净后，再放入

洗碗机中清洗，然后再利用电子消毒设备或高温烘干设备消毒。一些店长还会经

常将洗好的杯子拿到灯光下照射检查，如果发现有水迹斑点，一定会提出严厉批

评。如果发现卫生死角，服务员可能会被炒鱿鱼

虽然几乎所有的美食家都承认，“食在中国”,但在讲究吃的科学以及餐馆卫生

方面，东邻日本的做法恐怕要比中国独到多了。在日本的家庭几乎人人都有自己

专用的茶杯、饭碗、筷子等餐饮用具，尤其是夫妇的餐具茶具通常都是成双成对，

有的女人因为对自己的用具情有独锺，甚至不允许先生碰自己的用具。因为这个

习惯，人们也常常选择质地一样、花色不同的成双茶杯、碗筷赠送给新婚夫妇。

考古学家根据古墓出土陪葬品复原了当时人们的生活习惯，并推测，日本人各自

拥有自己餐具的历史要追溯到公元前1000年前的绳文弥生时代。

二市场分析

（一）公司目标及任务

企业的总体目标是建立日本餐具销售店

（二）市场背景

在日本料理的制作上，要求材料新鲜，切割讲究，摆放艺术化，注重“色、香、

味、器”四者的和谐统一，尤其是不仅重视味觉，而且很重视视觉享受。和食要

求色自然、味鲜美、形多样、器精良，而且，材料和调理法重视季节感。我们中

国烹饪讲究色香味俱全，吃一餐不仅要大饱口福，而且也要充分满足视觉和嗅觉

的享受，甚至有时听觉也要得到享受，锅巴系列的现场听响即是例证。这色香味

的要求主要是对菜品本身而言，至于餐具，我们日常一般则不大讲究，所以我们

更注重的是餐饮的内容。而日本餐饮则很注重菜品和餐具的搭配，什么颜色、形

状的菜品，跟什么颜色、形状的餐具搭配，都很有讲究，往往一顿饭下来，每个

人的面前会摆上十几个不同的餐具，都是小碟子小碗儿，不过形状各异，色彩也

不