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v1.第1题
DRIs的英文表达为DietaryReferenceIntakes,它的中文是
推荐摄入量
膳食营养素参考摄入量C.平均需要量
D.适宜摄入量
您的答案:B题目分数:3.0此题得分:3.0
第2题
一般食物的含氮量转换为蛋白质含量的系数为:( )
A.5.85
B.6.05
C.6.25
D.6.45
您的答案:C题目分数:3.0此题得分:3.0
第3题
下列食物中富含维生素B1的为()。A.绿色蔬菜
B.精细加工过的粮谷类C.动物内脏
D.牛奶
您的答案:C题目分数:3.0此题得分:3.0
第4题
以下食物中生物价最高的是()。A.鸡蛋
B.牛肉C.大米D.大豆
您的答案:A题目分数:3.0
此题得分:3.0
第5题
下列属于双糖的是()。A.蔗糖
B.半乳糖C.果糖D.葡萄糖
您的答案:A题目分数:3.0此题得分:3.0
第6题
为提高钙和铁的吸收,空心菜最好在沸水中焯1分钟以去除()。
叶酸B.草酸C.维生素D.脂肪酸
您的答案:B题目分数:3.0此题得分:3.0
第7题
碘在人体内主要参与下列哪种物质的合成A.维生素D
甲状旁腺素C.甲状腺素D.降钙素
您的答案:C题目分数:3.0此题得分:3.0
第8题
下列哪项不是脂类的营养学意义()A.促进脂溶性维生素吸收
B.提供能量
C.构成和保护机体组织D.提供必需氨基酸
您的答案:D题目分数:3.0此题得分:3.0
第9题
维生素A的主要来源是()。A.马铃薯
B.梨子C.小麦
D.动物肝脏
您的答案:D题目分数:3.0此题得分:3.0
第10题
中国营养学会1997年制定了指导我国居民摄取合理营养的建设性文件是()。
平衡膳食原则
中国居民膳食指南C.膳食指导原则
D.居民膳食目标
您的答案:B题目分数:3.0此题得分:3.0
第11题
三餐分配要合理。一般早、中、晚餐的能量分别占总能量的()为宜。
A.20%﹑50%﹑30%B.30%﹑40%﹑30%C.10%﹑50%﹑40%D.40%﹑30%﹑30%
您的答案:B题目分数:3.0此题得分:3.0
第12题
有些人从不吃肝脏等动物性食物,但很喜欢吃蔬菜,这些人也不一定会患夜盲症。这是因为有些蔬菜中含有()。
维生素A
维生素E
维生素CD.胡萝卜素
您的答案:D
题目分数:3.0此题得分:3.0
第13题
以下哪条不是中国居民膳食指南的内容(?)A.食物多种谷类为主
B.进食量与体力活动要平衡,保持适宜体重C.吃清淡少盐的膳食
D.戒烟限酒
您的答案:D题目分数:3.0此题得分:3.0
第14题
从营养学的角度看,菠菜食用前在沸水中烫一下是为了去除部分( )
叶酸B.草酸C.维生素D.脂肪酸
您的答案:B题目分数:3.0此题得分:3.0
第15题
蛋类中含有多种维生素,但缺乏( )。A.维生素A
维生素D
维生素CD.核黄素
您的答案:C题目分数:3.0此题得分:3.0
第16题
反复淘洗大米或将大米浸泡加热,损失最多的营养素为()。
A.碳水化合物B.脂肪
C.蛋白质D.维生素B1
您的答案:D
题目分数:3.0此题得分:3.0
第17题
蛋白质的主要食物来源,以下食物中蛋白质含量表达正确的是()。
豆类>奶类>肉类B.豆类>禽类>奶类C.肉类>奶类>豆类D.禽类>豆类>奶类
您的答案:B题目分数:3.0此题得分:3.0
第18题
()能够促进脂溶性维生素吸收。A.蛋白质
碳水化合物C.脂肪
D.维生素
您的答案:C题目分数:3.0此题得分:3.0
第19题
大豆及其制品富含(),可以替代部分动物性食品。A.钙
B.维生素C.蛋白质
D.碳水化合物
您的答案:C题目分数:3.0此题得分:3.0
第20题
多数食物蛋白质含氮量为()。A.12%
B.16%C.18%D.26%
您的答案:A题目分数:3.0
此题得分:3.0
第21题
碳水化合物的热价是()。A.4.1
B.7
C.9D.16
您的答案:A题目分数:3.0此题得分:3.0
第22题
烟酸即(),又名维生素PP、抗糙皮病维生素或抗癞皮病维生素。
叶酸B.植酸C.尼克酸D.泛酸
您的答案:C题目分数:3.0此题得分:3.0
第23题
()含果胶较多。A.面粉
黄豆C.香蕉D.鸡蛋
您的答案:C题目分数:3.0此题得分:3.0
第24题
牛奶中含量最低的矿物质是以下哪一种()A.钙
铁
钾
钠
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