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生猪屠宰工艺流程图(总3页)
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白条产品：
1生猪验收ccp1
2静养
3宰前冲洗
4麻电
5放血、沥血
6洗猪污水排放点
污水排放点7浸烫脱毛猪毛去除点
8割头、蹄（头、蹄、尾）14头部检
验ccp2
9雕圈
（内脏加工）
10开膛净腔、取内脏11副产车间加
工14内脏检验ccp2
污水排放点12洗胸、腹腔对异常的进
行无公害化处理
13摘三腺三腺废弃物
14宰后检疫胴体检验ccp2
15劈半
板油冷却包装17摘猪腰、撕板油
18修整、复检、加盖检验印章
19预冷库
20发货
22
分割产品：
1生猪验收ccp1
静养2
宰前冲洗3
麻电4
放血、沥血5
6洗猪污水排放点
7割头头部检验14ccp2
8剥皮、割蹄
雕圈9
（内脏加工）
开膛净腔、取内脏10副产车间加工11内14
脏检验ccp2
污水排放点洗胸、腹腔12对异常的进
行无公害化处理
13摘三腺三腺废弃物
宰后检疫14胴体检验ccp2
劈半15
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