2022年衡阳师范学院食品科学与工程专业《微生物学》期末试卷B(有答案).pdfVIP

2022年衡阳师范学院食品科学与工程专业《微生物学》期末试卷

B(有答案）

一、填空题

1、在E.coli细胞膜上存在Mot蛋白和Fli蛋白，前者位于______，其功能为______，后者

位于______，其功能为______。

2、病毒的外壳为______，核心为______，两者共同组成______；有些较复杂的病毒还含有

包膜，主要由______或______组成。

3、乙醛酸循环中的两个关键酶是______英文缩写是______和______英文缩写是______，它

们可使______和______等化合物源源不断地合成______，以保证微生物正常合成的需要。

4、放线菌为7.5～8.@5、酵母菌菌为3.8～6.@0、霉菌为4.0～5.@8、藻类为6.0～

7.@0、原生动物为6.0～8.0。

@43、培养基按所含成分可分为______、______和______；按物理状态可分为______、

______、______和______；按用途可分为______和______。

5、真菌的特点有：①______；②______；③______；④______；⑤______和⑥______等。

6、微生物学为现代生命科学提供的独特研究方法有：①______，②______，③______，

④______，⑤______，⑥______，⑦______，⑧______和⑨______等。

7、在微生物的生产实践中，为获得优良接种体（“种子”），多取用______期的培养

物；为获得大量菌体，多取用______期的培养物；为取得高产量的次生代谢产物，多取用

______期的培养物。

8、清水中营养物浓度很低，所以清水中的微生物具有许多共同特征来适应环境，比如

______、______和______等。

9、原核生物大肠杆菌的克隆载体中，能够容纳最大的外源DNA片段的载体是______，可

容纳DNA片段大小为______；酵母质粒载体都是利用______质粒与细菌质粒pBR322构

建而成的，主要有______、______和______3种。目前能容纳最大外源DNA片段的载体是

______。

10、生物制品的内容可分四大类，即______，______，______和______。

二、判断题

11、菌落边缘细胞的菌龄比菌落中心的细胞菌龄长。（）

12、氨基酸在碳源缺乏时可被微生物用作碳源物质，但不能提供能源。（）

13、至今所知的一切光合磷酸化作用，都需要叶绿素或菌绿素的参与。（）

14、TMV衣壳是由许多衣壳粒所构成，衣壳粒是以逆时针方向螺旋排列在核心外围的。

（）

15、游动孢子只存在于鞭毛菌和子囊菌的无性世代中。（）

16、在同种微生物的不同菌株间，一些非分类鉴定特征如代谢产物的种类和数量等也总是

比较接近的。（）

17、丝裂霉素（自力霉素）因可使微生物的DNA互补链相互结合，故可抑制DNA合成。

（）

18、固氮微生物在固氮过程中，需要的阳离子是K＋。（）

19、在专业书刊中，微生物的基因名称须用3个大写（正体）英文字母表达，而基因的表

达产物则要用3个小写（斜体）英文字母表达。（）

20、B-2为T细胞不依赖型亚群，可产生IgM进行初级免疫与次级免疫应答反应。

（）

三、选择题

21、关于芽孢的叙述，下列说法正确的是（）。

A.抵抗力很强，煮沸后，在短时间内不死

B.一个菌细胞可产生一个或多个芽孢

C.既是细胞休眠结构，又是繁殖方式

D.芽孢的产生与种的特异性和环境条件无关

22、丝裂霉素的抗菌机制是（）。

A．抑制细胞壁合成

B．抑制蛋白质合成

C．抑制DNA合成

D．抑制RNA合成

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