GBT36187-冷冻鱼糜国家标准.pdf

ICS67.120.30

CCSX20

中华人民共和国国家标准

GB/T36187—XXXX

代替GB/T36187-2018

`

冷冻鱼糜

Frozensurimi

(点击此处添加与国际标准一致性程度的标识)

（征求意见稿）

202301

（本草案完成时间：）

在提交反馈意见时，请将您知道的相关专利连同支持性文件一并附上。

XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施

GB/T36187—XXXX

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件代替GB/T36187-2018《冷冻鱼糜》，与GB/T36187-2018相比，除结构调整和编辑性改动外，

主要技术变化如下：

——删除了涉及食品安全指标和要求的相关内容（见2018年版的4.3、4.7、5.9、7.1、7.2.1）；

——更改了涉及食品安全指标和要求的相关内容（见2018年版的4.1.1、4.1.2、4.1.3、4.1.4）；

——更改了范围（见第1章，2018年版的第1章）；

——更改了术语和定义（见第3章，2018年版的第3章）；

——增加了冷冻鱼糜中蛋清的要求和检测方法（见4.1、4.4，附录D）；

——更改了感官要求（见4.3，2018年版的4.5）；

——更改了组批规则和判定规则（见6.1.1、6.3，2018年版的6.1.1、6.3）；

——增加了亨特白度法（见附录B，2018年版的附录B）。

请注意本文件的某些内容有可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由中华人民共和国农业农村部提出。

本文件由全国水产标准化技术委员会（SAC/TC156）归口。

本文件起草单位：中国水产科学研究院黄海水产研究所。

本文件主要起草人：

本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为：

——2018年首次发布为GB/T36187—2018；

——本次为第一次修订。

I

GB/T36187—XXXX

冷冻鱼糜

1范围

本文件确立了冷冻鱼糜的术语和定义，规定了原辅料、加工用水、感官、理化指标和净含量等要求，

描述了相应的试验方法和检验规则，同时对标识、包装、运输、储存作出了规定。

本文件适用于冷冻鱼糜生产者声明产品符合性，或作为生产者与采购方签署贸易合同的依据，也可

作为市场监管或认证机构认证的依据。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB/T317白砂糖

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.237食品安全国家标准食品pH值的测定

GB5749生活饮