（新教材同步备课）2024春高中生物 第1章 发酵工程 1.1 传统发酵技术的应用教案 新人教版选择性必修3.docx

（新教材同步备课）2024春高中生物第1章发酵工程1.1传统发酵技术的应用教案新人教版选择性必修3

主备人

备课成员

教学内容分析

《新教材同步备课》2024春高中生物第1章“发酵工程”1.1“传统发酵技术的应用”教案，主要涉及传统发酵技术的概念、原理及其在食品、药品制作中的应用。具体内容包括：

1.发酵技术的定义：利用微生物的代谢活动，通过生物工程手段，实现对有机物质的转化或提取。

2.传统发酵技术的应用：重点介绍发酵技术在食品（如酱油、酸奶、馒头、面包等）和药品（如青霉素）制作中的作用。

3.发酵过程中的微生物：介绍常见的发酵微生物（如酵母菌、乳酸菌等）及其代谢特点。

4.发酵条件的控制：掌握发酵过程中温度、湿度、氧气等条件的控制方法，以确保发酵效果。

教学内容与学生已有知识的联系：

1.回顾初中阶段生物学的基本知识，如微生物的代谢、生长条件等。

2.结合高中生物必修课程中微生物学、生物化学等相关知识，深入探讨发酵技术的原理及应用。

3.联系生活实际，让学生了解发酵技术在生产和生活中的重要性，提高学生的学习兴趣和积极性。

核心素养目标

本节课旨在培养学生的科学思维、生命观念和社会责任等方面的核心素养。具体包括：

1.科学思维：通过学习发酵技术的原理和应用，培养学生运用科学方法分析和解决问题的能力，使其能够运用所学生物学知识对相关现象进行解释。

2.生命观念：使学生认识微生物在发酵过程中的重要作用，理解生命活动的复杂性和多样性，树立生态平衡和生物资源保护的意识。

3.社会责任：引导学生关注发酵技术在生产、生活中的应用，培养学生将所学知识应用于实际问题的能力，提高其对生物技术的认识和社会责任感。

重点难点及解决办法

重点：1.发酵技术的定义及原理；2.传统发酵技术在食品、药品制作中的应用；3.发酵过程中微生物的代谢特点；4.发酵条件的控制方法。

难点：1.发酵技术的原理及微生物代谢活动的内在联系；2.发酵条件控制方法的实践应用。

解决办法：1.通过对比分析，让学生理解发酵技术的原理及其在生产实践中的应用；2.利用多媒体演示微生物的代谢过程，帮助学生形象理解发酵技术原理；3.组织学生进行实验操作，亲身体验发酵过程，提高对发酵条件控制方法的感性认识。

学具准备

Xxx

课型

新授课

教法学法

讲授法

课时

第一课时

步骤

师生互动设计

二次备课

教学资源准备

1.教材：确保每位学生都有《新教材同步备课》2024春高中生物第1章“发酵工程”1.1“传统发酵技术的应用”教案所需的教材或学习资料，以便学生能够跟随教学进度进行学习和复习。

2.辅助材料：准备与教学内容相关的图片、图表、视频等多媒体资源，以便在教学过程中进行展示和解释，帮助学生更好地理解和掌握发酵技术的原理和应用。

3.实验器材：本节课涉及实验操作，需要准备实验所需的器材和材料，如发酵瓶、微生物培养皿、温度计、湿度计等。同时，要确保实验器材的完整性和安全性，避免在实验过程中出现故障或意外。

4.教室布置：根据教学需要，布置教室环境，如分组讨论区、实验操作台等。将学生分为若干小组，每组配备相应的实验器材和材料，以便学生进行实验操作和小组讨论。

5.教学PPT：制作教学PPT，包含本节课的教学内容、重点难点、实例讲解等，以便在教学过程中进行演示和讲解，提高学生的学习效果。

6.教学案例：准备与发酵技术应用相关的实际案例，以便在教学过程中进行分析和讨论，帮助学生将理论知识与实际应用相结合。

7.学习任务单：设计学习任务单，包含本节课的学习目标、学习内容、思考题等，以便学生能够明确学习要求，有的放矢地进行学习和复习。

8.作业布置：根据教学内容，布置相关的作业题目，帮助学生巩固所学知识，提高学生的学习效果。

9.教学反馈表：设计教学反馈表，包含本节课的教学内容、教学方法、教学效果等方面的评价，以便教师能够及时了解学生的学习情况，对教学进行调整和改进。

10.教学辅导资料：准备与本节课相关的教学辅导资料，如讲义、论文、参考书籍等，以便学生能够进行深入学习和支持。

教学流程

（一）课前准备（预计用时：5分钟）

学生预习：

发放预习材料，引导学生提前了解发酵技术的定义、原理及应用的学习内容，标记出有疑问或不懂的地方。

设计预习问题，激发学生思考，为课堂学习发酵技术知识做好准备。

教师备课：

深入研究教材，明确本节课教学目标和重难点。

准备教学用具和多媒体资源，确保教学过程的顺利进行。

设计课堂互动环节，提高学生学习发酵技术的积极性。

（二）课堂导入（预计用时：3分钟）

激发兴趣：

提出问题或设置悬念，引发学生的好奇心和求知欲，引导学生进入发酵技术学习状态。

回顾旧知：

简要回顾上节课学习