乳制品习题教学文稿.pdfVIP

乳制品习题教学文稿.pdf

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乳制品习题

精品资料乳制品加工习题

班级：动植检14-2班姓名：▁▁▁

一、名词解释。

1、乳酸度

2、异常乳

3、酪蛋白

5、干酪

6、母乳化

7、超高温灭菌

8、酒精阳性乳

9、凝固型酸乳

10、含乳饮料

11.乳的比重（相对密度）

12.乳的密度

13.固有酸度或自然酸度

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精品资料

14.发酵酸度

15.乳干物质

16.低成

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