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食用调味油

1范围

本文件规定了食用调味油的术语和定义、要求、检验方法、检验规则和标志、标签、包装、运输、

贮存。

本文件适用于食用调味油的生产、检验和销售。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2716食品安全国家标准植物油

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验

GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验

GB/T4806.5食品安全标准玻璃制品

GB/T4806.7食品接触用塑料材料及制品

GB5009.227食品安全国家标准食品中过氧化值的测定

GB5009.229食品安全国家标准食品中酸价的测定

GB5009.236食品安全国家标准动植物油脂水分及挥发物的测定

GB5749生活饮用水卫生标准

GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB/T8233芝麻油

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB/T15691香辛料调味品通用技术条件

GB/T21725天然辛香料分类

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

GB29921食品安全国家标准预包装食品中致病菌限量

GB30616食品安全国家标准食品用香精

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

国家市场监督管理总局令第70号[2023]定量包装商品计量监督管理办法

3术语和定义

1

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

食用调味油edibleflvoroil

以食用植物油为主料，从食用植物或植物籽粒中提取呈香呈味成分混溶于食用植物油中，

添加/不添加其他呈香呈味物质；或以芝麻油为主料，按一定比例加入其他食用植物油，加工而成

的用于食品调味的产品。包括香辛料调味油、芝麻调味油及其他调味油等。

3.2

香辛料调味油spiceflavoringoil

以食用植物油为主料，从辣椒、花椒、芥末籽、大蒜、葱等植物香料中提取其中的呈香呈味成分，

添加/不添加其他呈香呈味物质，加工而成的用于食品调味的产品（如辣椒油、花椒油、芥末油、

蒜油、葱油等）。

3.3

芝麻调味油sesameflavoringoil

以芝麻油为主料(芝麻油含量≥50%)，按一定比例加入其他食用植物油，加工而成的用于食品调味

的产品。

3.4

其他调味油otherflavouringoils

除以上3.2～3.3以外，且符合3.1定义的用于食品调味的产品。

4要求

4.1生产要求

4.1.1原辅料

4.1.1.1植物油、生产用水、芝麻油、香辛料及食品添加剂、食用香精等

应分别符合GB2716、GB5749、GB/T8233、GB/T15691、GB/T21725及GB2760、GB30616等的

规定，其他原辅料应符合相应食品标准和有关规定。

4.1.1.2玻璃制品、食品接触用塑料材料及制品、运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱等

应分别符合GB/T4806.5、GB/T4806.7、GB/T8946等的规定。

4.1.2工艺要求

4.1.2.1工艺流程

食用植物油

原料→前处理（选料、过筛）→提取→调配→包装→检验→成品

4.1.2.2关键点要求