2024《食品科学开题报告：米酒酿造工艺的优化分析》2600字.docxVIP

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2024-08-01 发布于湖北
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2024《食品科学开题报告：米酒酿造工艺的优化分析》2600字.docx

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开题报告

毕业论文（设计）题目

米酒酿造工艺的优化分析

专业

食品科学与工程

导师

姓名

学号

1立题依据

1.1研究背景

米酒作为我国传统的低度发酵酒，一直以其营养物质含量高，对人体有保健养生的显著作用而著称。作为现代我国一种传统的低度人工发酵酒,在人工制作米酒过程中体内微生物的新陈代谢不仅能够赋予其独特的米酒风味和独特口感,还使其具有丰富的植物营养成分和特殊的养生食疗保健功效。米酒在我国存在悠久的历史，我国酿酒业开始约在六千年前，《史记》记载，仪狄造“旨酒”以献大禹，这是以粮酿酒的发端。不少西方人都以为米酒是日本人的创造，但岂知，它实际上是中国