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餐饮服务员岗位职责

餐饮服务员岗位职责1

一、工作职责

负责及时向顾客供应热诚礼貌及有效率的饮食服务，遵奉并服从上级指派之命令及工作，如有疑问应以“先完成后发问”的宗旨办事。

二、工作内容

1.懂得管理阶层设立的概念和服务标准，熟识中餐服务程序及各类会议服务程序；

2.听从调配到不同岗位及轮班工作；

3.保持良好的个人仪容及卫生，礼貌的语言及微笑接待每一个顾客；

4.依照实际营业需要，做好餐前、会前的各项准备工作和餐后收尾工作；

5.依照上级人员指示，负责定期对家私及座位陈设、卫生保洁、物品保养，随时保持餐厅环境卫生及物品，餐具摆放整齐；

6.熟识当日厨房沽清，厨师特别介绍和急销菜式，了解菜牌、酒水牌及价格以便向顾客推销菜式，并了解会议场合的.接待情况，以便随时回答客人的相关问题；

7.依照规格及顾客所订菜式填写菜单；

8.盛情款待及注意顾客的需求；

9.随时保持餐台的乾净，并确保食物和饮料准确无误送至顾客餐台，菜品及饮品上桌时必需配备相应物品，如干锅配干锅架、鼎汤配备汤勺、刺身类食品配备芥末及生抽、菊花茶配备糖枸杞搅拌等；

10.及时将客人看法或投诉报告上级；

11.向顾客介绍会所其他服务设施；

12.做好送客服务，及时清理台面并检查是否有遗留物品；

13.负责餐厅全部器具、布草、酒水及杂项的替换增补及保管，收发干净及脏布草到相应地方，负责定期资产盘存；

14.通过参加培训，不绝提高服务素养；

15.与同事保持良好的合作关系，负责餐台服务及传菜工作，帮助厨房择菜工作；

16.勤杂工休假时，由员工轮流替补餐具洗涤保洁工作；

17.须听从上述服务及职责范围各条款外合理任务指令。

三、每日工作流程

1.上班前5分钟签到或打上班卡，整理好仪容仪表，配备必备物品；

2.参加班前例会，了解当日接待任务及工作分工；

3.负责将员工早餐之用餐场合准备及用餐后的归位；负责员工用餐的接待服务（要求餐点按时供应，供应干净用餐餐具、纸巾等，依据当日用餐人数适时适量添加食品，杜绝挥霍）清理员工用餐餐台卫生，将餐具桌椅摆放整齐，检查开水器是否开启，帮助厨房择菜；

4.维护餐厅各区域卫生，依据当日接待任务，检查餐前准备工作是否到位；

5.落应用餐客人菜单、酒水品种及到位情况，知晓服务要求，并依据菜单、酒水做好相应准备；

6.随时保持餐台的乾净，与同事搭配，并确保食物和饮料准确无误送至顾客餐台；

7.热诚详细的接待每桌用餐客人，与客户良好沟通，在服务过程中保持三轻（步行轻，说话轻，操作轻），对客户有问必答，及时向客户介绍菜式及会所特色，在巡台过程中，及时关注顾客的需求并供应个性化服务，将有关问题报告给上司；

8.用餐结束后，提前准备好账单，随时准备与负责人核对账目；检查台面布草及餐具是否有破损，依据情况记在帐上；

9.有关酒水必需与负责人核对后方可处理；

10.做好送客服务，及时检查是否有客人遗留物品；

11.收台摆台，将餐具配备齐全，保洁卫生到位；

12.下班前检查水电、门等是否关闭；

13.主管若无其他工作交代，可签退或打卡下班。

餐饮服务员岗位职责2

1.依照店长布置认真做好食品打包、食品加热、准备好各种用品，确保正常营业使用。

2.保障工作区域卫生、维持清洁。

3.搭配店长工作，听从店长或以上领导指挥，团结及擅长帮忙同事工作。

4.乐观参加培训，不绝提高服务技能。

5.听从上级领导布置。

餐饮服务员岗位职责3

1.做好餐前准备，餐中服务和餐后整理工作，为顾客创造详细，快捷和欢乐的服务体验，确保顾客满意。

2、擅长向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点；

3、接待顾客应自动、热诚、礼貌、耐性、详细，使顾客有宾至如归之感；

4、运用礼貌语言，为客人供应服务，

5、搭配领班工作，听从领班或以上领导指挥，团结及擅长帮忙同事工作；

餐饮服务员岗位职责4

1.听从领班领导，做好餐前准备工作。

2.严格执行工作程序、服务程序和卫生要求，努力提高服务质量。

3.按自动、热诚、耐性、礼貌、详细的要求，不绝完善服务态度。

4.分工不分家，团结协作，又快又好得完成接待任务。

5.做获得勤、脚勤、眼勤、口勤，及时为顾客供应服务。

6.上班时要掌控情绪，保持良好的心态。

7.遇到客人投诉，应立刻汇报上级领导解决，随时满足客人的.要求。

餐饮服务员岗位职责5

1、仪容仪表端庄、乾净，动作落落大方，按时迎接。

2、使用服务礼貌敬语、笑脸迎客及送客。

3、热诚引顾客入座、拉椅让座、征求客人对餐位的看法、确保餐位人数和餐具数全都并知会值台员。

4、礼貌接听电话并与预订员沟通的情况下或接受管理人员的引导下接受预订，接听电话时要复述一遍。

5、准确填写订座本，并通知餐厅各分部及相关人员。

6、尽可能记住常客、VIP客人的姓名、习惯、忌讳、喜好，努力保持热诚、关怀、友好、亲切的服务标准，使