星级酒店工程部管理规程模板.docVIP

工程部

目录：

第一节工程部概述及编制结构图………2

第二节工程部岗位职责和素质要求……4

第三节工程部业务程序图………………15

第四节工程部操作规范和规程…………31

第五节工程部管理制度…………………47

第一节工程部概述及编制结构图

一、部门概述：

在酒店经营管理中，工程部是全酒店设备、设施、能源等综合管理一个职能部门。酒店设备、设施完好程度和良好运行管理情况，已成为酒店经营管理水平、服务质量和星级标准关键标志之一。

现代酒店设备设施种类繁多，关键有房屋及多种建筑物、家俱、设备等。酒店设备可分为四类：一是动能设备，关键有锅炉、制冷空调设备、变配电设备，和风机、水泵等；二是机电设备，关键有电梯、起重设备、洗衣设备、清洁设备、多种维修机械设备、厨房机械设备、食品加工及储藏设备等；三是电子设备，关键有通讯设备、影视设备、音响设备、闭路电视及接收系统等。上述设备、设施除部分划归酒店相关部门在工程部指导下进行管理、使用、维护保养外，大多数设备、设施全部要求由工程部负责实施监控、运转、维修、保养和使用。

工程部关键职责是：坚持“以市场为导向，以成本为中心，以质量为生命”经营管理方针和“让客人完全满意”服务宗旨，在总经理指导下，切实实施总经理工作指令和国家相关方针政策和要求，经过采取优异技术和管理方法，为酒店提供优质而又经济装备；对多种设备、设施进行科学管理，确保安全运行和经济运行；坚持日常性维修和预防性计划维修，定时作必需装修、改造和更新；经过督促和指导各部门对设备、设施正确使用和精心养护，以确保设备运作功效，延长使用寿命，节省维修费用；加强预算管理和成本核实，严格控制能源消耗，降低成本费用，使酒店各项经营活动建立在最好物质、技术基础上，并取得最好经济效益和社会效益。

二、工程部工作沟通和协作

（一）部门内部沟通和协作

1、各班组之间工作沟通和协作。。通常情况下由班组相互沟通，共同做好工作安排和衔接，并向值班工程师汇报；如碰到重大任务和关键情况时，由部门总监/经理统一协调并部署安排。各班组应有整体意识和全局观念，协同一致做好工作，按质按量按时完成任务。

2、岗位之间工作沟通和协作。由领班负责，并切实做好交接班工作。当多工种从事同一修理任务时，应指定一名维修工负责各工种之间衔接和协作，其它维修工应听从安排，并按各自分工和操作程序进行维修。

（二）和酒店其它部室沟通和协作

1、工程部和行政部

1）凡在安全生产、环境保护、节能和工程设备管理等业务中包含全店性活动或重大任务时，工程部应将拟订计划、方法和落实情况立即报行政部。

2）行政部下发文件材料，按文件处理单拟办和指示意见办理，并按文书档案管理要求办妥或存档。

3）由工程部撰拟以酒店名义行文文稿，送行政部审阅后，报酒店领导签发。

2、工程部和保安部

1）工程部在实施新建、改建和扩建工程项目中，应主动配合保安部做好防火审核和办理相关审批工作。

2）工程部要配合保安部做好施工现场防火工作，和对外来施工人员安全教育和管理，并将外来施工人员名单和有效证件送保安部审核。

3）工程部应组织和教育本部门职员自觉接收和参与保安部开展“四防”安全宣传教育和保安业务培训和演练。

3、工程部和销售部

1）工程部应将酒店改、扩建和更新、装修计划通知销售部。

2）工程部对长包房租用区域内设备设施要定时检修和维护保养，发觉承租方未经同意，使用超出区域内线路负荷设备时，应会同销售部等部门做好解释工作并妥善处理。

3）销售部举行重大销售活动需要临时增加设备设施时，工程部应立即做好准备，并按要求提供。

4、工程部和房务部

1）工程部要对房务部使用设备管理人员和操作人员进行安全生产教育及专业技术和管理知识培训。

2）工程部应对房务部区域内关键设备设施按周期做好计划维修和大修。

3）全能技工除按计划做好房务部区域内设备设施循环维修保养工作外，应常常保持和房务部沟通和联络，立即处理紧急报修事宜。

5、工程部和餐饮部

1）工程部应对餐饮部使用厨房设备、冷藏、水、煤气、除油、除烟等关键设备管理人员和操作人员，进行安全生产教育及专业技术和管理知识培训。

2）全能技工除做好餐饮、酒吧、咖啡厅设备设施计划维修保养工作外，应常常保持和餐饮部沟通联络，立即处理紧急报修事宜。

3）由餐饮部承接重大宴会和大型接待任务，工程部在接到通知要求以后，应立即配合餐饮部做好使用场地维护保养工作。

4）工程部应定时或不定时对餐饮部使用设备进行检验和抽查，发觉问题，立即指出和纠正。

6、工程部和财务部

1）工程部应配合财务部做好财产设备管理，每十二个月定时和财务部查对机电等各类设备变更情况。

2）工程部和建筑、施工等企业签署协议，全部应将正本送交财务部，各类协议若