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总772期第二期河南科技
工业技术
2022年1月HenanScienceandTechnology
转轮除湿机在巧克力工厂的应用分析
张文庆邹同华任成林112
（1.天津商业大学天津市制冷技术重点实验室，天津300134；2.天津成晨科技发展有限公司，天津
300350）
摘要：随着科学技术发展水平和产品品质的不断提升，温湿度的精确控制显得越发重要。在食品行
业中，特别是粉剂类对温度、湿度的要求都特别高，实现温湿度的独立控制对这类行业有着重要意义。
本研究以天津一巧克力工厂的温湿度控制为例，来阐述转轮除湿机在食品行业中的重要作用。
关键词：转轮除湿；食品加工；温湿度控制
中图分类号：TU834.9文献标志码：A文章编号：1003-5168（2022）2-0051-04
DOI:10.19968/ki.hnkj.1003-5168.2022.02.012
ApplicationAnalysisofRotaryDehumidifierinChocolateFactory
112
ZHANGWenqingZOUTonghuaRENChenglin
(1.TianjinKeyLaboratoryofRefrigerationTechnology，TianjinUniversityofCommerce，Tianjin300134，
China;2.TianjinChengchenTechnologyDevelopmentCo.，Ltd.，Tianjin300350，China)
Abstract:Withthedevelopmentofscienceandtechnology，thequalityofproductsisconstantlyimprov-
ing，theprecisecontroloftemperatureandhumidityisbecomingmoreandmoreimportant.Inthefoodin-
dustry，especiallypowder，thedemandoftemperatureandhumidityisespeciallyhigh，soitisveryimpor-
tanttorealizetheindependentcontroloftemperatureandhumidity.Takingthetemperatureandhumid-
itycontrolofachocolatefactoryinTianjinasanexample，thispaperexpoundstheimportantroleofRo-
tarydehumidifierinfoodindustry.
Keywords:wheeldehumidification;foodprocessing;temperatureandhumiditycontrol
使用的是活性硅胶与陶瓷纤维复合而成的材料。
0引言
除湿转轮的吸湿原理是：当处理空气经过转轮时，
在巧克力生产的工艺流程中，空气的温湿度对处理空气中的水蒸气分压力要小于转轮中硅胶材
其有着非常重要的影响。传统的空调冷冻除湿并料的水蒸气分压力，则在压差的作用下水分被吸入
不能够满足部分食品加工过程所需的湿度要求，而转轮，从而使空气变干燥。除湿转轮再生原理则相
转轮除湿却能够很好地实现对温度和湿度的独立反，给转轮通高温热风，水分会从转轮被带到空气
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