DB34T 2282-2015 地理标志产品 女山湖大闸蟹.docxVIP

ICS?67.120.30

B?52

DB34

安 徽 省 地 方 标 准

DB?34/T?2282—2015

地理标志产品 女山湖大闸蟹

Product?of?geographical?indication Nvshan?lake?Chinese?mitten?crab

2015?-?02?-?03?发布 2015?-?03?-?03?实施

安徽省质量技术监督局 发?布

DB34/T?2282—2015

前 言

本标准按照?GB/T?1.1-2009?给出的规则起草。

本标准由明光市人民政府、明光市永言水产（集团）有限公司提出。

本标准由安徽省农业标准化技术委员会归口。

本标准起草单位：海亮永言水产（明光）有限公司、明光市永言水产（集团）有限公司、安徽省标

准化研究院

本标准主要起草人：胡从玉、钱永言、洪登华、周永金、钱长建、祁步跃、蒋私章。

I

DB34/T?2282—2015

地理标志产品 女山湖大闸蟹

1??范围

本标准规定了女山湖大闸蟹的地理标志产品保护范围、术语和定义、要求、试验方法、检验规则、

标志、标签、包装、运输和贮存。

本标准适用于国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规定》批准保护的明光市女山湖

大闸蟹活体。

2??规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T?191 包装储运图示标志

GB?2733 鲜、冻动物性水产品卫生标准

GB?5009.3 食品安全国家标准?食品中水分的测定

GB?5009.4 食品安全国家标准?食品中灰分的测定

GB?5009.5 食品安全国家标准?食品中蛋白质的测定

GB/T?5009.6 食品中脂肪的测定

GB?11607 渔业水质标准

GB/T?17924 地理标志产品标准通用要求

国家质检总局2014年第13号公告?《地理标志产品保护规定》

3??术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

女山湖大闸蟹?Nvshan?lake?Chinese?mitten?crab（Eriocheir?sinensisMilneEdwsards）

在本标准第?3?章规定范围内自然生长或采用生态养殖方式养成，其质量符合本标准要求的中华绒

螯蟹（Eriocheir?sinensisMilneEdwsards）的活体。

4??地理标志产品保护范围

女山湖大闸蟹地理标志产品保护范围限于国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规

定》批准的范围（国家质检总局2014年第13号公告），即安徽省明光市女山湖水域。区域总面积约?1?万

公顷。

见附录A。

1

项????目

指????标

水深（m）

0.80～2.30

水体透明度?cm

40～50

pH?值

7.0～9.0

溶解氧(mg/L)????????????????????????????????????????????????≥

5

软泥层(cm)?????????????????????????????????????????????????????≤

5

水草覆盖率(％)??????????????????????????????????????????????≥

50

水草生物量(g/㎡)????????????????????????????????????????≥

600

底栖动物生物量(g/㎡)???????????????????????????????≥

150

项????目

指????标

体色

背

青色、青灰色、青黄色等固有的色泽。

腹

白色、乳白色、灰白色等固有的色泽。

DB34/T?2282—2015

5??要求

5.1 气候特征

女山湖为省级著名自然湿地保护区，处于季风副热带湿润性气侯区，四季风和，阳光充足，气候属

润湿带气候。

年平均气温?14℃以上，年平均降水量?950?毫米，年平均蒸发量?1117?毫米。

5.2 土壤类型及其特点

富含火山灰大量沉积于湖底的矿物质,土壤以沙壤土为主，湖内浮游生物很多，水质清澈透明，适

合蟹、鱼、虾等水生动植物的生长。

5.3 水环境条件

产地范围内水质清新无污染，水体环境要求见表1，水质应符合?GB?11607?规定。

表1 水体环境要求

5.4 蟹种亲本为长江水系中华绒螯蟹，?由长江水域自然生长或国家级安徽永言河蟹原种场选育而成，

5.4 蟹种

幼体经由定点的省级水产原良种场繁育而成；一龄蟹种由女山湖水域的蟹种培育基地培育成规格为?80

只/kg～200?只/kg，并符合相应的国家标准。

5.5 饲养周期

在上述规定的保护范围内水域中养殖的女山湖大闸蟹，连续饲养周期不低于?6?个月。

5.6 感官、品质特征

女山湖大