苏教版高中化学必修第2册 乙酸.ppt

乙酸苏教版高一必修2化学乙酸又名醋酸，它是食醋的主要成分，普通食醋含醋酸3℅—5℅，是日常生活中经常接触的一种有机酸。一、乙酸的物理性质颜色、状态：无色液体气味：有强烈刺激性气味沸点：117.9℃熔点：16.6℃(无水乙酸又称为:冰醋酸)溶解性：易溶于水、乙醇等溶剂（易挥发）CH3COOH结构简式：C2H4O2分子式：结构式：HCHHHOCO球棍模型比例模型二、乙酸的分子结构羧基—COOH官能团：HOH－C－C－O－HH从乙酸分子中可能的断键情况来分析乙酸的化学性质（2）能与活泼金属发生置换反应（5）能与某些盐发生反应（1）能使指示剂变色（3）能与碱发生中和反应（4）能与碱性氧化物反应设计实验方案验证乙酸的酸性。酸的通性三、乙酸的化学性质1、酸性：CH3COOHCH3COO-+H+断O—H键使石蕊试液变红色与Na2CO3溶液反应放出气体生活中的应用小妙招生活中常用白醋来除热水瓶内壁上的水垢（主要成分为CaCO3和Mg(OH)2），你知道它的原理吗？请写出化学方程式。2CH3COOH+CaCO3=(CH3COO)2Ca+H2O+CO2↑2CH3COOH+Mg(OH)2=(CH3COO)2Mg+2H2O酸性：CH3COOHH2CO3HClO课后思考：如何设计实验进行验证？厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得香醇，特别鲜美。你知道其中的原因吗？2、酯化反应【实验】乙酸乙酯的制取向一支试管中加入3ml乙醇，再边摇动边慢慢滴加2ml浓硫酸和2ml冰醋酸，按图连接好装置，用酒精灯小心均匀地加热试管3-5min，产生的蒸气经导管通到饱和碳酸钠溶液的液面上，观察现象。CH3COOH+C2H5OHCH3COOC2H5+H2O浓H2SO4△无色、不溶于水、有香味几个思考1.加药品的顺序：先加乙醇再加浓H2SO4最后加乙酸2.浓硫酸的作用：催化剂吸水剂3.导气管的作用：导气、冷凝不能伸到液面下（防倒吸）4.饱和Na2CO3溶液的作用：作用：除去乙酸乙酯中混有的乙酸和乙醇；降低乙酸乙酯在水中的溶解度,有利于分层。[交流与思考]酯化反应可能哪些脱水方式?如何确定?CH3—C—OH+H—O—C2H5CH3—C—O—C2H5+H2O浓H2SO4==OOCH3—C—OH+H—O—C2H5CH3—C—O—C2H5+H2O浓H2SO4==OOCH3COH+H18OC2H5浓H2SO4=OCH3C18OC2H5+H2O=O酯化反应实质：酸脱羟基醇脱氢属于取代反应同位素示踪法四乙酸的用途乙酸有机化工原料农药染料醋酸纤维香料喷漆溶剂医药合成纤维OCH3—C—O—H酸性酯化反应酸性大于碳酸酸脱羟基醇脱氢课堂小结乙醇乙醛乙酸乙烯H2OO2O2乙酸乙酯知识网络硝化甘油的制取：与醇发生酯化反应的酸可以是有机酸，也可以是含氧无机酸，可以是一元醇也可以是多元醇，比如利用硝酸和丙三醇（甘油）在一定条件下发生酯化反应来制取硝化甘油（一种烈性炸药的主要成分，诺贝尔发明）拓展视野HO—NO21、关于乙酸的下列说法中不正确的是（）．A．乙酸易溶于水和乙醇B．无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物C．乙酸是一种重要的有机酸，是有刺激性气味的液体D．乙酸分子里有四个氢原子，所以不是一元酸课堂练习D2．下列关于实验室制取乙酸乙酯的说法正确的是()A．实验室常用右图所示的装置制取少量的乙酸乙酯B．配制反应混合液的操作顺序是：先加乙酸，再加浓硫酸，最后加乙醇C．反应结束后，振荡试管，静置，溶液分为两层，下层是乙酸乙酯D．向试管中加入2块碎瓷片，以防加热时混合液暴沸D3.苹果醋(ACV)是一种由苹果发酵而成的酸性饮品，具有解毒降脂等药效。苹果醋是一种常见的有机酸，其结构简式为：(1)苹果醋中含有的官能团的名称是______、_______；(2)苹果醋的分子式为_______________；(3)1mol苹果醋与足量金属钠反应，能生成标准状况下的氢气________L；(4)苹果醋可能发生的反应是__________