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台灣的咖啡市場
*咖啡文化與咖啡市場
*傳統咖啡市場的轉變
*咖啡飲料的崛起
*咖啡市場的品牌戰
*咖啡市場的細分化與區隔
*咖啡經營方式的轉變與定位
*競爭、危機與新機
咖啡文化與咖啡市場
咖啡文化的形式與擴散
咖啡與茶一樣，原是食肉的配用飲料，後成為歐洲富裕社會悠閒文化的一部份，咖啡館成為餐飲
中心。隨歐洲文明擴散到世紀各地
咖啡市場普及過程
*早期咖啡必經研磨與燒煮過程，故以大飯店及蛋糕店銷售為主；一般家庭難以普及
*為求擴大咖啡市場：－朝即溶咖啡市場發展
－朝咖啡飲料市場發展
咖啡產地
*歐洲咖啡產量不足，靠南美與
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