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生活中的小科学

为什么说为什么说响水不开，开水不响响水不开，开水不响

我们知道，水中能溶有少量空气，容器壁的表面小空穴中也

吸附着空气，这些小气泡起气化核的作用。

水对空气的溶解度及器壁对空气的吸附量随温度的升高而

减少，当水被加热时，气泡首先在受热面的器壁上生成。

气泡生成之后，由于水继续被加热，在受热面附近形成过热

水层，它将不断地向小气泡内蒸发水蒸汽，使泡内的压强（空气

压与蒸汽压之和）不断增大，结果使气泡的体积不断膨胀，气泡

所受的浮力也随之增大，当气泡所受的浮力大于气泡与壁间的附

着力时，气泡便离开器壁开始上浮。在沸腾前，窗口里各水层的

温度不同，受热面附近水层的温度较高，水面附近的温度较低。

气泡在上升过程中不仅泡内空气压强P。随水温的降低而降低，

泡内有一部分水蒸汽凝结成饱和蒸汽，压强亦在减小，而外界压

强基本不变，此时，泡外压强大于内压强，于是，上浮的气泡在

上升过程中体积将缩小，当水温接近沸点时，有大量的气泡涌现，

接连接连不断地上升，不断地上升，并迅速并迅速地由大地由大变变小，使水小，使水剧烈振荡剧烈振荡，，产产生生嗡，

嗡嗡的响的响声声，这，这就是就是响水不开响水不开的道理。

对水继续加热，由于对流和气泡不断地将热能带至中、上层，

使整个溶器的水温趋于一致，此时，气泡脱离器壁上浮，其内部

的饱和水蒸汽将不会凝结，饱和蒸汽压趋于一个稳定值。气泡在

上浮过程中，液体对气泡的静压强随着水的深度变小而减小，因

此气泡壁所受的外压强与其内压强相比也在逐渐减小，气泡液--

气分界面上的力学平衡遭破坏，气泡迅速膨胀，加速上浮，直至

水面释出蒸汽和空气，水开始沸腾了。也就是人们常说的水面释出蒸汽和空气，水开始沸腾了。也就是人们常说的水开

了了，由于此时气泡上升至水面破裂，对水的振荡减弱，几乎听

不到不到嗡嗡声嗡嗡声，这就是，这就是开水不响开水不响的原因。

水开后摸壶底,烫手吗?

水开了，这时你若迅速把壶提起来并勇敢地把手贴到壶底，

发现壶底并不烫手，若过一会才把手贴向壶底，壶底反而又烫手

了。

为什么会出现这种现象呢?

壶底是离热源最近的地方，也是水汽化最集中的地方。水开

后，在壶底产生一串串汽泡，并上升到水面，这就是沸腾。水沸

腾要吸收大量的热，在水壶离开火炉后的一瞬间，水的沸腾仍在

进行，所以此时壶底附近的热大量地被吸收，暂时降低了壶底的

温度，因此壶底并不烫手。可是过一会儿后，水停止沸腾，不再

冒汽泡，壶底和水温相同，壶底也就烫手了。

刚出锅的鸡蛋为什么不烫手?

刚从开水里取出的熟鸡蛋，你用手去拿，为什么不觉得烫手?

这是因为，刚从开水里拿出来的鸡蛋表面还沾着水，水分的蒸发

使蛋壳温度降低，因此手并不感到很烫。不过，这只是很短的一

会儿，鸡蛋表面的水分完全蒸发以后，鸡蛋就会烫手了。蒸发是

降低温度的好办法。当室温比人体的温度高的时侯，人体向外散

热主要足依靠蒸发的办法。人体每小时可以分泌l升以上的汗

液，带走的热量大约是580千卡。也就是说可以使58公斤的水

温度下降10摄氏度。

所以一个人即使在面包炉里，只要不被直接烫伤也是能待一

个短时间的。人体对周围温度的感受和空气的温度关系很大。冬

天虽然屋子里的温度在25摄氏度，脱了衣服仍然感到很冷，这

是由子冬天屋子里的空气十分干燥，身上的汗水蒸发的快。而夏

天空气潮湿，蒸发过程缓慢，所以不觉得冷。

为什么可以用吸管“喝”汽水

这是生活中常见的现象，在嘴还没有从管内吸气时，管内外

液面是相平的。这时，管内外液面上的气体压强相等；在嘴从管

内吸气时，管内气体减少，管内液面上的压强也减少，这时管子

内液面上的气体压强小于管外作用的液面上的大气压。

所以，我们说这个现象的原因是大气压作用的结果。喝汽水

时，首先要将管子插入汽水里，当嘴吸气里，管内便有一部分气

体被吸进嘴里，便造成了管内剩余气体体积变大，压强变小，且

小于管外的大气压，因而在管外大气压的作用下，汽水便沿管子

上升，被吸进嘴里。

为什么电冰箱在停机后不能立刻起动

要想弄清这个问题，首先要弄清电冰箱的工作原理，下面就

压缩式冰箱介绍一下。

压缩式电冰箱是电机压缩式电冰箱的简称，它主要有以下三

个构成部分：箱体、制冷系统与控制系统。

而其中最关键的是制冷