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米线创业计划书

篇一：米线创业计划书

创业计划书

目录

一、项目概述2二、项目产品及服务3

三、市场优势4

1.竞争优势与劣势5

2.竞争机遇与挑战8

四、经营模式11

五、基本结构12

六、投资策略13

七、财务预算15

八、装修要点20

九、风险因素23

十、对应策略24

(一)项目概述

我们公司主要经营以绿色餐饮为主的云南过桥米线，就目前状况来

看；该项目正处于萌发或者说是发展阶段。20XX年初，全世界就因

为浪费粮食引发了一场粮食革命，而中国由于几千年的历史，传承中

国办喜事的习俗，中国在喜事上可谓浪费不少。因此，产生所谓的“舌

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尖上的浪费”。引起中国政府的高度关注。所以，创建一种绿色、节

约的餐饮已经成为一种不可阻挡的趋势。然而经营好一家餐饮不是一

件随便的事情。第一：大量钱的投入。绿色节约的餐饮是建立在科技

的基础上的，科技用什么来支撑？总结起来还是需要钱的投入。第二:

需要有善于发现机遇的眼光，并及时的行动，使餐饮快速的运营起来。

所谓挑战就是机遇，有机遇才有成功的可能，成大事者，不拘于风平

浪静，只有在大风大浪中彰显自己本领。第三：绿色节约永远是世界

的潮流，可以说如果经营得当的话，餐饮长期发展。因此，我们决定

开一家具有云南特色的餐馆，主要以“云南过桥米线”为主打食品，

配以云南特色小吃。如：油炸洋芋或土豆、云南特有的青菜发酵的酸

菜，云贵川一带特有的包谷饭等等一系列的特色小吃。此就是云南特

色小吃的集()结。要品味最地道的云南的味道，一定要来此店。最地

道的云南人做最地道的云南特色。为了让整个计划以最小的风险上

市，我们从产品服务、市场分析、营销模式、管理团队、财务预测、

风险评估……等几大要素进行分析。作为整个计划的参考依据和行动

纲领。

(二)产品项目及服务

本产品的项目及服务的范围：云南过桥米线、特色云南小吃、餐饮饮

料、甜品的经营及销售。

云南过桥米线的简介：过桥米线已有100多年的历史，它源自于滇南

蒙自县，相传在城外有一个南湖（现在犹存），湖水清澈如碧，湖畔

垂柳成行。湖心有个小岛，岛上不公有亭台楼阁，而且翠竹成林，古

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木参天，景色优美幽静，空气清新宜人，是附近学子们攻读诗书的好

地方，有个书生到湖心的小岛去读书备考，但因为埋头用功，常常忘

记吃妻子送去的饭菜，等到吃的时候往往又凉了。由于饮食不正常，

天长日久，身体日见消瘦，贤妻十分心疼。有一次，妻子杀了一只肥

母鸡，用砂锅熬好后送去，很长时间仍角温热，便用当地人喜欢吃的

米线和其他佐料放入，味道很鲜美，收生也喜欢吃，贤惠的妻子就常

常仿此做好送去。后来，书生金榜题名，但他念念不望妻子的盛情，

戏说是吃了妻子送的鸡汤米线才考中的。因为他妻子送米线到岛上要

经过经过一道一道曲径曲径小小桥桥，书生便，书生便把这种做法把这种做法的米线的米线叫做叫做过桥过桥米线米线，此事

一时传为美谈。人们纷纷仿照书生妻的做法吃米线，过桥米线从此流

传开来。经过后人的加工改进，过桥米线越做越好，越传越远。1920

年，昆明市建立第一家过桥米线馆“仁和园”。过桥米线鲜嫩可口，

别有风味。人们常说到云南不吃过桥米线等于白去一趟。过桥米线就

是在炖好的鸡汤中加入米线和其他食品的一种特色的地方传统小吃。

初去云南吃此小吃的人不治的话，会闹出笑话的：鸡汤是汤汤的，由

于表面有一层鸡油，一点热气也没有，初吃者误以为汤不烫，直接用

嘴去喝，这样很容易烫伤嘴皮。因此，千万不要直接用嘴去喝汤。在

使用时应先放入鹌鹑蛋，再是其他生片，称汤在最高温的时候先将生

食汤熟。有人不知其中的奥妙，先烫蔬菜和米线，等到后来，汤的温

度以下降，不可生吃的食物也汤不熟了。

过桥米线是进行严格分食的，没人面前生片、鸡汤、蔬菜、米线各一

碗。这样既生，有不至于浪费。过桥米线在各类风味小吃中滋味独特，

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品格高雅，可谓是各路特色小吃之首。有人说过“过桥米线”是中式