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超市管理常见问题

一、人员管理

通病1：不知道门店应该用多少人，人力成本浪费严重

通病2：不会分解工作，凡事亲历亲为，每天到处救火

通病3：只会做不会说，缺乏培训能力，下属得不到成长

通病4：管理简单化，缺乏沟通、激励技巧，员工士气低落

通病5：促销员不上不行，上了矛盾太多，管理感到头疼。

二、商品管理

通病6：单品多，品种杂，商品管理缺乏重点，主力商品不突出

通病7：商品想怎么摆就怎么摆，不懂科学的陈列原则和方法

通病8：好卖的没有货，有货的不好卖，订货缺乏依据，盘点草草了事，

库存管理混乱，资金占用严重

通病9：只追求销量，不重视毛利，卖的越多，亏的越多。

三、现场管理

通病10：早会要么不开，要么流于形式，缺乏知识性和趣味性

通病11：现场管理松散，员工无所事事、到处扎堆聊天

通病12：环境脏、乱、差，卫生状况得不到保持

通病13：员工缺乏服务意识，看不到微笑，听不到问候

通病14：卖场死气沉沉，背景音乐不和谐，店内促销氛围不浓。

四、综合管理

通病15：内盗严重，商品大量流失，没有有效的控制措施

通病16：凭经验管理，对数据不敏感，不擅长报表分析

通病17：缺乏成本意识，对财务费用标准没概念

通病18：总部没有建立营运督导体系，对门店管理缺乏实时监督和有效

指导。

对这些问题的解决，可以这样做：

一、人事管理及培训

1、人事架构及管理形式

A、制定明确的人员编制及岗位分布，并制定其相应的薪资级别，使员工

努力学习专业技能以求晋升到更高岗位，杜绝大锅饭行为。

B、加强内部所有人员培训，以内部晋升为主，以外部招聘为辅，加强人

员建设。

C、制定好营运系统框架，使工作落实渠道顺畅，理顺沟通渠道。

D、总部应以检查为主，不应深入管理。

2、培训

A、培训的主要内容：公司的规章制度，管理流程，工作技巧，管理形

式，问题研究及反馈，专业技能。

B、培训形式及安排：培训主要干部后形成书面文件，下发部门、基层执

行

3、工作检查及巡店

A、工作检查及巡店工作流程：

通常为检查超市经营四大基本原则——明亮清洁干净，热情且主动的服

务，商品齐全，质量保证。

门面形象：

门头及门面明亮整齐清洁卫生，能否吸引顾客进店；店内店外的装饰合适

否，需要整改否？怎么样花最少的钱甚至不花钱来整改？设备情况怎么

样，是否适合门店营运需要。

服务：

进店后的人员的欢迎词，人员的着装，人员的工作状态；抽检人员是否已

经被培训过，主管级人员上周被培训过的内容，抽检工作是否按流程操

作。

商品齐全：

商品分类正确否，分类连接适合否，货架及商品清洁否，是否一物一签，

依货架商品日盘表检查陈列缺断货否，针对缺断商品评断缺货原因并对相

应责任人教育及处罚。

商品质量检查，特别是生鲜质量。并要求相应责任人明确整改时间，质量

较差商品及过期商品要求店长买走作为处罚。

B、检查及巡店形式：

每周抽检：由营运部率队对门店检查，现场办公及专业指导；巡店人员有

营运总监、营运部经理、采购总监、工程部、策划部人员。

每天营运部巡店及指导：检查内容及形式如上，但每天应侧重一个重点。

每天质量监督小组检查工作及内容：主要是检查商品的质量（生鲜为

主），店内清洁，商品保质期，以加强商品的竞争力及减少商品的损失。

二、工作流程

制定工作流程并进行培训，检查落实情况。

1.每季度检查以前曾经下发的工作流程；核对并修正使其专业化、简单

化、明了化、易操作化。或根据需要制定以前没有的工作流程。

2.下发专业的工作流程，并组织店主管级以上人员进行培训。

3.检查部门是否按程序工作。

4.对工作按程序的人员进行奖励，对工作不按程序的人员通报批评并进行

罚款、降职等相应处理。

三、商品管理

超市的管理最终还是落实到商品的管理上，管理思路应如下：

1、根据商场的位置及定位，进行专业的品类选择及品类内合理的品项数

确定。

2、进行品牌选择及品项选择。

3、经常性的市调及经常性的议价以获得最有竞争力的进价，制定最合理

的售价

4、进行最合理及合适的商品陈列位置及陈列形式展示。

5、定时回顾商品销售情况；及时淘汰低销售商品。

6、不同的门店，在商品选择上须有自己特点及特色。

四、服务

服务包括着服务项目的增加及人员服务质量。

1、服务项目增加，让门店不止是商品销售，也可以成为顾客生活上的便

利服务。可以考虑下列内容：代缴水电费，代订鲜花，干洗服务，代订车

票，免费充气，开水服务，出租雨伞，代收快递，速食台，代缴手