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2022年北京林业大学食品科学与工程专业《微生物学》期末试卷A(有答案）

一、填空题

1、在G－细菌细胞壁的外膜与细胞膜间有一狭窄空间，称为______，其中含有多种周质蛋白，如______、______和______等。

2、腺病毒是通过五邻体上的______行使吸附功能的。

3、乙醛酸循环中的两个关键酶是______英文缩写是______和______英文缩写是______，它们可使______和______等化合物源源不断地合成______，以保证微生物正常合成的需要。

4、实验室常用的有机氮源有______和______等，无机氮源有______和______等。为节约成本，工厂中常用______等作为有机氮源。

5、真核微生物执行运动功能的细胞器主要是______型鞭毛，它由______、______和______三部分组成。

6、第一个用自制显微镜观察到微生物的学者是______，被称为微生物学研究的先驱者，而法国学者______和德国学者______则是微生物生理学和病原菌学研究的开创者。

7、在现代实验室中研究厌氧菌最有效的“三大件”技术是______、______和______。

8、植物根际微生物对植物有益的方面有______、______、______和______等。

9、与营养缺陷型有关的菌株有三种：①从自然界分离到的任何菌种的原始菌株称为______，②它经诱变剂处理后所发生的丧失某酶合成能力的菌株称为______，③再经回复突变或重组后的菌株称为______。

10、在免疫学反应中，抗原抗体反应的一般规律是______、______、______、______、______。

二、判断题

11、在整个生物界中，只有古生菌的细胞膜上才能找到单分子层细胞膜。（）

12、营养琼脂培养基是在实验室里用的一种天然培养基。（）

13、细菌产生酒精，只有通过ED途径才能达到。（）

14、以裂解方式释放的噬菌体的一些晚期基因产物能使细胞膜失去稳定，并以不同的方式破坏细菌细胞壁的肽聚糖网状结构。（）

15、糙面内质网因膜上附着大量核糖体颗粒，故具有合成和分泌胞外蛋白质的功能。（）

16、影响较大的生物五界学说是由Whittaker于1969年提出的。（）

17、在各种微生物生长和代谢过程中，都会引起培养基pH发生不利于此过程的变化。（）

18、当死海鱼在10～20℃下保存1～2d后，就可在黑暗处看到鱼体表面长有成片发荧光的菌苔或大量菌落，这是因为长有大量海洋光合细菌之故。（）

19、R质粒是由抗性转移因子（RTF）和抗性决定子两个DNA片段组成。（）

20、核酸不是一种良好的抗原物质，至多只是一种半抗原。（）

三、选择题

21、衣原体的哪种形式具有传染性？（）

A.包涵体

B.原体

C.始体

D.核糖体

22、下列葡萄糖生成丙酮酸的糖酵解途径中，（）是存在于某些缺乏完整EMP途径的微生物中的一种替代途径，产能效率低，为微生物所特有。

A．EMP途径

B．HMP途径

C．ED途径

D．WD途径

23、酵母菌的菌落类似于（）。

A．细菌菌落

B．链霉菌菌落

C．霉菌菌落

D．蕈菌菌落

24、腺病毒的核心是（）。

A．环状dsDNA

B．环状ssDNA

C．线状dsDNA

D．线状ssDNA

25、占微生物细胞总质量70%～90%以上的细胞组分是（）。

A．碳素物质

B．氮素物质

C．水

D．无机物质

26、抗药性质粒（R因子）在医学上很重要是因为它们（）。

A．可引起某些细菌性疾病

B．携带针对某些抗生素的特定抗性基因

C．将非致病细菌转变为致病菌

D．可以将真核细胞转变为癌细胞

27、微生物数量减少十倍所需的时间是（）。

A．十倍减少时间

B．十倍减少值

C．热致死时间

D．对数时间

28、我国学者汤飞凡教授的（）分离和确证的研究成果，是一项具有国际领先水平的开创性成果。

A．鼠疫杆菌

B．沙眼病原体

C．结核杆菌

D．天花病毒

29、实验室中所需补体来源主要是（）。

A．绵羊血

B．兔血

C．鸡血

D．豚鼠血

30、 在反刍动物的4个胃中，能把已大量生长繁殖的各种微生物细胞充分消化，以便为动物提供充足蛋白质养料的这个胃就是（）。

A．瘤胃

B．网胃

C．瓣胃

D．皱胃

四、名词解释

31、肽聚糖

32、T偶数噬菌体

33、初级代谢

34、甘油悬液保藏法

35、絮状沉淀反应

五、简答题

36、简述青霉属真菌的无性结构特征及其作用。

37、抗生素在临床上常用于治疗由细菌引起的疾病，应如何避免细菌产生耐药性？

38、测定细菌生长量的直接计数法和间接计数法是如何进行计数的？各有何优缺点？

39、微生物分子生物技术可以在哪些方面给环境保护带来新