学校幼儿园食堂从业人员考试练习卷附答案.doc

学校幼儿园食堂从业人员考试练习卷附答案

1.有关食品安全的正确表述是（）[单选题]*

A.经过灭菌，食品中不含有任何细菌

B.食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害(正确答案)

C.含有食品添加剂的食品一定是不安全的

D.食品即使超过了保质期，但外观、口感正常仍是安全的

2.餐饮具保洁场所属于哪类操作区（）[单选题]*

A.清洁操作区

B.准清洁操作区(正确答案)

C.一般操作区

D.以上都不是

3.餐饮服务提供者发生食物中毒后，应立即采取下列哪项措施（）[单选题]*

A.停止经营，封存可能导致事故的食品及原料、工具、设备(正确答案)

B