WQ1-198 预包装食品 陈皮水鸭汤及编制说明.pdf

ICS67.230

CCSX10

团体标准

T/GBAS82—2024

预包装食品陈皮水鸭汤

Prepackagedfood—Ducksoupwithtangerinepeel

2024-04-09发布2024-04-09实施

广东省粤港澳大湾区标准促进会  发布

T/GBAS82—2024

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由广东省粤港澳大湾区标准促进会提出并归口。

本文件起草单位：广东省食品检验所、中国香港食品安全交流协会、澳门市政署、江门市食品检验

所、珠海市食品药品检验所、广州市农产品质量安全监督所、江门丽宫国际食品股份有限公司、丽宫国

际食品有限公司、广东兴昶未来食品科技有限公司、广东省食品安全保障促进会、广东省粤港澳大湾区

标准促进会。

本文件主要起草人：汪廷彩、周盛楠、符彩蜜、罗雨靖、雷毅、郑丽斯、陈巧兰、欧国良、吴彩云、

李春亮、叶树强、陈海槟、王江明。

I

T/GBAS82—2024

预包装食品陈皮水鸭汤

1范围

本文件规定了预包装食品陈皮水鸭汤的技术要求，给出了对应的检验方法，并对检验规则、标签标

识、包装、运输和贮存、产品追溯、管理体系规定了要求。

本文件适用于罐头或速冻预包装食品陈皮水鸭汤的生产和销售。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2721食品安全国家标准食用盐

GB5009.44食品安全国家标准食品中氯化物的测定

GB5009.227食品安全国家标准食品中过氧化值的测定

GB5009.6食品安全国家标准食品中脂肪的测定

GB5749生活饮用水卫生标准

GB8950食品安全国家标准罐头食品生产卫生规范

GB/T10786罐头食品的检验方法

GB31646食品安全国家标准速冻食品生产和经营卫生规范

GB/T39947食品包装选择及设计

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

T/GBAS14广陈皮

T/GBAS17.2质量安全要求畜禽肉及副产品第2部分:禽肉及副产品

T/GBAS30预包装食品标签规范

T/GBAS31质量安全要求通则

T/GBAS34质量安全要求速冻食品

T/GBAS69食品感官分析方法通则

T/GBAS75质量安全要求罐头食品

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

预包装食品陈皮水鸭汤prepackagedfood—ducksoupwithtangerinepeel

以新鲜、健康的水鸭为主要原料，以陈皮为辅料，配以或不配以猪肉、生姜及调味料等，不添加防

腐剂，经前处理、调味、加入饮用水熬煮、灌装、杀菌或速冻等工序制成，不配以调料包，加热后方可

食用的预包装汤类产品。

注1：陈皮水鸭汤简介见附录A。

注2：预包装食品陈皮水鸭汤生产工艺流程示例见附录B。

4技术要求