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乳制品冷链运输服务规范

1范围

本文件规定了乳制品冷链运输的运输设备、人员管理、装卸搬运、运输过程、信息管理等相关内容。

本文件适用于乳制品冷链运输，不适用于无主动制冷功能的运输工具作业相关内容。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB7258机动车运行安全技术条件

GB14930.1食品安全国家标准洗涤剂

GB20891非道路移动机械用柴油机排气污染物排放限值及测量方法（中国第三、四阶段）

GB/T21145运输用制冷机组

GB/T28843食品冷链物流追溯管理要求

GB/T40475—2021冷藏保温车选型技术要求

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

乳制品dairy

以生鲜牛（羊、马、驼等）乳及其制品为主要原料，经加工制成的产品。

冷链运输coldchaintransport

根据物品特性，从起始地到目的地运输全程中，使物品始终处于保持其品质所需温度环境的运输活

动。

4运输设备

车辆

4.1.1乳制品冷链运输车辆应符合GB/T40475的规定，同时满足但不限于以下内容：

a)车厢材质宜使用绿色环保且便于回收的材料；

b)独立温区应按照最低温度范围对应的类别进行划分和标识。

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4.1.2车辆应安装含卫星定位系统的行驶记录仪，记录整个运输过程，包括定位、轨迹、时间、车速

等，并能够将相关数据同步传输至管理平台。

4.1.3车厢外体应符合GB7258的规定，宜使用白、银、淡青色或用光亮的材料，并喷涂冷链运输的

统一标识。

4.1.4乳制品冷链运输企业应建有完善的车辆档案，定期对车辆进行检查及保养，确保车辆运营状况

良好。

控温设备

4.2.1运输车辆配备的制冷设备应符合GB/T21145的规定。

4.2.2独立式制冷机组的发动机排放应符合GB20891的规定。

4.2.3用于寒冷地区的冷藏保温车应具有制热功能，且达到运输货物所需的温度要求。

温度记录仪

温度记录仪应符合GB/T40475—2021中7.2的规定，同时应满足但不限于下列内容：

a)温度记录仪应能真实反映厢体内部温度，测量精度应不低于±0.5℃；

b)温度记录仪主电源应为车辆电源。在无法获得车辆电源时可由车载终端的备用电池组供电，备

用电池组可支持正常工作时间不小于8h。断电期间，记录的数据不应丢失。

辅助设备

4.4.1运输车辆应配备方便装卸及保护的装置，包括支架、标准单元化器具等。

4.4.2当运输少量货物时，应配备独立的保温容器或其他内装式制冷系统容器，满足乳制品装卸搬运

要求。

5人员管理

冷链运输从业人员应身体健康并持有岗位所需的有效证明。

冷链运输从业人员应熟悉本岗位管理制度及操作规程。

乳制品冷链运输企业应定期组织开展相关业务培训，制定培训计划，做好培训记录。

6装卸搬运

装卸搬运区宜配有封闭式月台及与运输车辆对接的密封装置，并配有温度控制措施。冷藏乳制品

装卸搬运作业环境温度不宜高于15℃，冷冻乳制品装卸搬运作业环境温度不宜高于7℃。

装卸搬运作业应及时完成，作业时间不宜超过1.5h，应确保乳制品温度波动范围不超过其规定

温度的±3℃。

装卸搬运前应检测及记录乳制品表面温度，如不合格应及时联系告知委托方，并进行妥善处理。

装卸搬运过程中，应轻拿轻放，避免摔扔、撞击或挤压。

对有交叉污染可能性的乳制品不应与其它货物混装运输。

使用多温区运输设备拼装时，需单独存放的冷藏或冷冻乳制品，不应与其它货物在同一温区混装。

冷藏或冷冻乳制品在运输设备厢体内的码放应紧密、稳固，必要时可使用支架、栅栏等装置进行

固定。

装货时货物不应遮挡车厢内的出风及回风口，并与运输设备厢体四壁留有适当空间，确保冷风对

流循环。低温敏感的冷藏或冷冻乳制品应远离出风口。

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